作者denza (橄欖油與黑松露)
看板cookclub
標題Re: [問題] 什麼是 eggs florentine ?
時間Mon Jun 5 01:48:38 2006
※ 引述《a123123123 (Dr.Zhivago)》之銘言：
: 請問什麼是 eggs florentine ?
: 第一次看到這道菜
: http://community.livejournal.com/picturing_food/2243372.html
: 真特別
eggs florentine源自美國
是由eggs Benedict變化而來的
是傳統的早餐之一
Eggs Benedict的材料包括
1. 英式muffin
2. 煙燻培根
3. 水煮荷包蛋，但蛋黃不能全熟
4. 荷蘭醬(Hollandaise sauce)
疊放的順序就是1-2-3-4，muffin在最下面
而eggs florentine則是把培根換成炒(煮)過的菠菜
適合給吃奶蛋素的人
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1F：推 speciall:水煮荷包蛋是什麼? 06/06 22:51
2F：推 ivysky:收錄於異國料理. 12/14 03:59