作者natsuyuki (酸牛奶)
看板cookclub
標題[食譜] 客家小炒 鹹蛋炒苦瓜
時間Tue May 30 02:47:45 2006
夏天到了我跟爸爸都炒著要吃這道菜
可是媽媽吃都沒吃過,更不要說做了
不過還是誤打誤撞的作了一道好吃的鹹蛋苦瓜
材料:
翠玉苦瓜半條(一般是用白色的但是我媽覺的綠色比較美就....)
蒜頭兩三顆
肉絲適量(原本的料理是沒有的,但我媽想加)
鹹鴨蛋一顆
做法:
1.將苦瓜切片燙熟後撈起備用
2.將鴨蛋殼挖一個小洞,再從洞內將鹹鴨蛋挖出備用(這樣就會碎碎爛爛的)
3.蒜頭切片,起油鍋,加入蒜片爆香再加入肉絲跟苦瓜拌炒(可加一點點開水,不然太乾)
4.加入鹹鴨蛋一起拌炒,將鹹鴨蛋跟苦瓜一起拌均勻即可起鍋
5.吃吃吃吃吃
感想:
這道菜真的很清涼退火,做法跟材料又都簡單,家裡的人都說好吃,對死都不吃苦瓜的我
來說這是唯一能接受的苦瓜料理;不過因為我很愛吃鹹鴨蛋,口味也比較重,所以會覺得
鹹鴨蛋再多一點會更好吃,但是我爸媽口味較清淡的都覺得一顆就夠囉!大家可以依口
味斟酌一下鴨蛋的量,至於正統的鹹蛋苦瓜是不是這樣做我就不清楚了,不過我能保證
夏天吃這道菜絕對讚!
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※ 編輯: natsuyuki 來自: 61.229.180.125 (05/30 02:55)
1F：推 shadow24:請問鹹蛋要用生的還是熟的呢?? 05/30 05:01
2F：推 greenish:我會加一點白胡椒 也很好吃喔... 05/30 06:12
3F：→ NGbear:正統的鹹蛋苦瓜確實不是這樣做的,不過只要吃的快樂就好..:) 05/30 06:53
4F：推 beautyiris:鹹蛋是熟的那一種喔 05/30 08:14
5F：推 Czerny:生的吧... 05/30 11:37
6F：→ Czerny:阿不過生的鹹蛋不是照上面步驟做... 05/30 11:37
7F：推 rainnn:本來就是用深綠色的山苦瓜喔^^ 05/30 12:12
8F：推 cheko:鹹蛋苦瓜好吃 05/30 12:54
9F：推 yinbug:鹹蛋有生的?????我怎麼現在才知道~ 05/30 13:34
10F：推 orangebeer:鹹鴨蛋炒四季豆超級好吃! 05/30 18:38
11F：推 sunnyC:如果要鹹蛋和苦瓜交融在一起的那種鹹蛋苦瓜是要用生鹹蛋嗎 05/30 21:53
12F：→ sunnyC:想求生鹹蛋的鹹蛋苦瓜做法 05/30 21:54
13F：推 ysc1:鹹蛋苦瓜超好吃 苦瓜味不重很下飯 05/31 09:55
14F：推 sycamore:鹹蛋苦瓜可以加一點點冰糖，會更好吃喲！ 05/31 16:36
15F：推 rainnn:我照食譜做過，是熟的可以直接吃的那種鹹蛋喔～ 06/04 00:14