圖文板:http://www.wretch.cc/blog/Mei1926&article_id=5413345 這是媽媽煮的麻婆豆腐~ 有加上金針菇喔! 先介紹涼拌小黃瓜 (材料): 1.小黃瓜..........五條 2.糖............ 兩小匙 3.烏醋...........兩大匙 4.鹽巴...........一小匙 5.麻油...........隨意 (做法): 1.小黃瓜洗乾淨和去頭尾後,用刀背將小黃瓜拍出裂痕再斜切成片. 2.先用鹽巴醃出水後擠掉水分,加上糖和烏醋! 3.最後淋上麻油調味道,完成! 4.放冰箱冷藏或是室溫都可以. 再來是麻婆豆腐 (四人份材料): 1.板豆腐.........兩塊(四個田字型) 2.青毛豆.........四兩(150g) 3.胡蘿蔔小丁......小條一條 4.金針菇切段......一包 5.蔥花...........三枝 6.蝦皮和大蒜丁....適量 7.乾辣椒粉........一大匙 8.醬油和水........適量(看自己的口味) (做法): 1.鍋熱後將蝦皮和大蒜爆香再加入胡蘿蔔丁炒熟! 2.再加入已經先煮熟的青毛豆(先煮過較容易煮軟) 3.將上述材料炒熟後加入金針菇,此時金針菇會出水且變的黏稠 (所以不用芶芡了) 4.加入豆腐,辣椒粉和將油!此時若是過於黏稠,自行加水調整. 5.快要起鍋前加上蔥花,在拌煮一下! 6.關火後,倒出來的麻婆豆腐上淋一些麻油提味. (心得): 我覺得其實這道麻婆豆腐不會很辣耶!感覺纖維質也算多~ 有豆腐和毛豆感覺對女生很好! 加上利用金針菇天然的黏性就不用額外芶芡了! 邊邊配的小黃瓜吃起來也很爽口,一冷一熱反而不會不配喔! -- 道高一尺 魔高一丈>"< --

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