作者flowerbee (花蜜蜂)
看板cookclub
標題[食譜] 櫻桃乳酪慕斯蛋糕
時間Sat May 6 14:05:31 2006
有圖美味版
http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=3446604
昨天試做了這個想很久的蛋糕(笑)
也許不是真的慕斯
但是口感很棒喔~ 綿綿冰冰的
夏天的味道:)
蛋糕是七吋
但是高度只有七吋模的一半
玫瑰戚風蛋糕
材料:
蛋4個(蛋黃與蛋白分別放入兩個攪拌盆中).
玫瑰花釀調水 共50g
沙拉油10g
低筋麵粉68g
玉米粉6.5g
泡打粉4g
細砂糖20g
細砂糖68克
作法:
1. 蛋黃加入細砂糖20克打至變白.加入玫瑰花釀水再加入沙拉油.攪拌均勻後加入粉類攪拌均勻
2. 蛋白加入細砂糖68克打至乾性.挖少許與蛋黃糊拌勻後再全部倒入拌勻.倒入平盤中.敲一下
3. 七吋模撲烤盤紙,倒入麵糊,烤箱預熱160度,烘烤30分鐘,以竹籤插入不沾黏即可
乳酪慕斯 (參考自孟老師的下午茶/葉子出版)
材料:
CREAM CHEESE 300g
牛奶150g
糖60g
吉利丁3片
抹茶粉1/4小匙
做法:
1. cream cheese和糖一起放入剛盆中,隔水加熱,倒入牛奶
2. 吉利丁片泡軟之後,加進(1)拌至融化,全部均勻後離水
3. 取一小碗舀入一大匙乳酪糊,加1/4小匙抹茶粉拌勻備用
櫻桃乳酪慕斯蛋糕
1. 烤出的戚風蛋糕放涼後橫切成數片,取較完好的兩片,其中一片可較小一些
2. 七吋模先舖上一層保鮮模,周圍圍一圈烤盤紙(方便順利脫模),先一層蛋糕舖底
3. 蹈入1/3乳酪糊,舖上切半黑櫻桃,蓋上另一片較小的蛋糕片,再把剩餘的乳酪糊倒入
4. 抹茶乳酪糊作表面裝飾後,即可放入冰箱中冰4小時以上
5. 要吃時拿出切片,記得冷藏保存否則吉利丁會融喔: )
玫瑰櫻桃和起司的組合很妙
意外絕配
喜歡
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.137.34.174
1F：推 cale:玫瑰味的調味料阿~~~~感覺很高級 05/06 17:05
2F：推 tctt:口水掉光了 XD 05/06 17:59
3F：推 aaaaspasia:我喜歡櫻桃～～～看起來好好吃....我也要 05/06 20:35
4F：推 flowerbee:cale你每天都有在看cook版嗎XD 05/06 21:00
5F：推 OGCdog:原po，妳簡直是我的偶像!!!~~~~~~~~(跪拜) 05/06 23:25
6F：推 minosep:看起來真的很好吃 05/07 09:05
7F：推 hwysylph:看起來超美的耶>"< 05/07 21:22
※ novitw:轉錄至看板 baking 11/26 07:04