圖文版 http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=5178937 最近看了也是非常厲害的料理達人--晴小姐在西班牙獨家報導 所推薦的蔥花麵包 挺簡單的 因此也想來做看看^^~ 不過 我有略為改良:p 果然很好吃呢!!! 以下配方是我改良過後的 有減糖減油 吃起來較無負擔^^ 材料：(可做出五小個) 中筋麵粉 200g(原食譜用高筋 可是家裡高筋麵粉剛好用完orz) 奶粉 12g 糖 20g 鹽 一小匙 牛奶 90g 蛋 一個 酵母 4g 橄欖油 15c.c. 蔥花餡(蔥+鹽適量+少許胡椒調和均勻備用) 做法： 1.粉類全部過篩至碗內備用 2.牛奶加溫至約36~40度 把酵母粉丟進去 靜置個10分鐘 3.將牛奶 蛋加入粉類中 先稍為用筷子攪拌均勻 4.再將橄欖油倒入 開始揉製麵糰 5.麵糰揉至完成階段(表面光滑有彈性 薄膜或僅量接近薄膜狀態) 6.鋼盆抹油 麵糰表面上油 蓋上保鮮膜 做第一次發酵 7.麵糰發酵至兩倍大 切割滾圓置於烤盤 鬆弛個10~15分 8.再蓋上保鮮膜做第二次發酵 9.第二次發酵後 用剪刀在麵糰表面剪個十字 塗上蛋液 將蔥花餡塞入 10.烤箱預熱180度 烤約10~15分 即可! 我沒有麵包機 因此全部都是手工揉製orz 真的超累 所以我很少做麵包^^"" 本來另外表面灑上白芝麻的麵包體要用鮪魚餡料 可是我耍笨 忘了包進去orz 做出來的成品真的很好吃 推薦給大家! -- 我的自創食譜~^^~ http://www.wretch.cc/blog/lanuit 請大家多多批評指教:) --

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