圖文版請參考：http://www.wretch.cc/blog/Maggie0310&article_id=5217491 銀耳蓮子桂圓湯 材料： 白木耳適量 蓮子適量 紅棗約１０顆 龍眼乾適量（可略） 調味料： 冰糖適量（家裡剛好沒有，所以用砂糖取代） 做法： 1. 先將白木耳泡開，去掉蒂頭切成適當大小 2. 鍋中放水加入已處理好的白木耳與洗淨的紅棗，開大水煮滾後關中小火繼續熬煮 3. 熬煮約一小時候，再將龍眼乾與洗淨的蓮子放入，轉為大火滾約五分鐘後再關回中小火繼續燉煮 4. 煮到蓮子軟化後（約半小時到一小時），即可加入冰糖調味道囉 5. 冰涼後飲用風味更佳喔 心得： 1. 現在從台灣帶來的蓮子大部分都已經處理過，將煮起來會有苦味的蓮子心去掉，而且也 不用像以前一樣要泡水一天，隔天煮還是要花費不少時間，所以很方便唷！ 2. 我的做法中先燉煮白木耳的用意是再於想讓它煮爛一點,據說這樣它的膠質才會出現， 所以如果喜歡吃脆脆口感的千萬別這麼做，請直接跟蓮子一起煮即可。 3. 雖然材料中有紅棗，可是煮出來完全沒有中藥味，大家不用擔心唷！ 4. 加入桂圓的甜湯，有一股甜甜的香味，會讓人忍不住一碗接一碗呢～呵呵！ 5. 白木耳的營養成分與燕窩相差不多，可是價錢卻是相差十萬八千里，大家假如想煮出與 燕窩類似的口感，可將泡軟的白木耳放入果汁機加點水打碎，之後再熬煮就可以囉！ -------------------------------------------------------------------------------- 小小資訊與大家分享： 中醫認為白木耳味甘性平，能養陰潤肺，益胃生津，止血，補虛損；除了對便秘有效以外 ，還能改善久咳喉嚨癢，月經不調，大便出血，飲食不振，口渴，過勞所致的倦怠乏力等 ，對高血壓，血管硬化等疾病，也有輔助治療的效果。 白木耳還含有蛋白質，脂肪，鈣，硫，磷，鐵，鎂，鉀，鈉，維他命B等多種營養素，是很 好的營養補充品；而其中的抗腫瘤多醣，還能增強免疫細胞的吞噬能力，動物實驗可抑制 腫瘤生長，對放射損傷也有保護作用。 看完這篇文章你還等什麼呢，趕快進廚房工作吧！！ -- 我在德國的生活: http://www.wretch.cc/blog/Maggie0310 --

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