作者cordeliatai (我是天才小廚師磨人)
看板cookclub
標題[食譜] 芋香西米露
時間Thu Apr 27 23:29:45 2006
材料
芋頭一條
椰漿400ml
西米露半杯量米杯
二號砂糖適量
開水適量
作法
首先將芋頭削皮切塊用電鍋蒸熟
(削芋頭時一定要戴手套喲不然會被芋頭的鹼弄得很癢喲)
燒一鍋滾水將西米露煮熟
大約五分鐘即可
煮熟後用冷開水沖一下這樣可以讓西米露比較Q(類似珍珠的煮法)
蒸熟的芋頭加砂糖下去拌成泥
我喜歡留些大的芋頭塊保留口感
蒸芋頭時所跑所來的水就變成甜湯的湯底
加入椰漿調成甜湯
最後將西米露及芋頭泥加入甜湯中
再加點糖調甜度即可
基本上西米露是滿會吸水的食物
所以甜湯最好多煮一點
甜湯的甜度我覺得有點難控制
因為熱的時候會覺得甜度剛好
可是一冷怎麼甜度都不見了
所以可能在甜度上可能要提高一點
芋頭要不要全部磨成泥完全是看個人的喜愛
我們家有人喜歡吃芋頭角有些人則不喜歡
所以芋頭角可以另外裝要吃再加下去
這是一道很好吃又很容易煮的甜點大家有空可以試試看喲
畢竟外面的賣的還滿貴的
但是自己做整鍋只要一百多元吧
便宜又衛生喲
以下是圖文版大家可以參考一下
http://www.wretch.cc/blog/cordeliatai&article_id=5270523
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你在我的天空中
是最閃亮的那一顆星星
唯一令我思念的那一顆
雖然我們之間只隔了幾條街
可是...兩顆心好像是一光年那樣的遠
你是閃亮的星
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.91.79
※ 編輯: cordeliatai 來自: 61.228.91.79 (04/27 23:32)
1F：推 kayfire:可以請菜市場杯杯(或阿姨)先把皮削掉唷~我都這樣^^" 04/28 00:05
2F：推 cordeliatai:真的假的...但是我好怕市場的老闆呀 04/28 00:08
3F：推 zazazas:我在頂好有買過切塊切好的 04/28 01:24
4F：推 kakaki:請問一下喔..揶漿都在哪裡買的阿^^" 04/28 15:53
5F：推 cordeliatai:超市都有在賣呀 04/28 16:26