圖文：http://www.wretch.cc/blog/spappa&article_id=6581887 前天看到楊桃文化寄來的Q版快樂廚房雜誌，就來看看有什麼好做的， 奶奶說想吃海鮮燴飯，今天就來做做看。但是一看就覺得是很清淡沒什麼味道的燴飯， 所以就把中間的白飯改成翡翠炒飯，果然神奇的變好吃了很多！ 所以這道海鮮燴翡翠炒飯是由翡翠炒飯+燴海鮮做成的，所以我也拆成兩個部份來說明。 海鮮燴翡翠炒飯-6人份 翡翠炒飯材料：青江菜6顆 / 火腿6片 / 蛋6顆 / 白飯6碗 / 鹽 1. 翡翠炒飯的部份，先拿6顆青江菜 2. 剁成細泥( 就是努力剁爛，這部份比較費功 ) 3. 撒鹽讓青江菜出水 4. 然後擠乾水分變球狀備用 5. 火腿6片切小丁 6. 蛋6個加鹽打散，熱油鍋後先下蛋汁 7. 接著放飯和青江菜球 8. 努力拌炒 9. 就變成超好吃的翡翠炒飯！別小看材料簡單其實很好吃！ 每一口都有青江菜的菜香味，配上火腿及蛋真是絕妙阿！超級推薦！ 燴海鮮的材料：青江菜6顆 / 蝦仁8兩 / 香菇12朵 / 花枝半斤 / 筊白筍3隻 / ( 也可以加胡蘿蔔和西施舌，或新鮮香菇和竹筍) 調味料：蠔油1大匙半 / 麻油 / 雞粉 / 白胡椒粉/ 太白粉1匙半+水3匙調好 / 高湯一罐 1. 材料切好備用 2. 3. 筊白筍先縱切再橫切，就變成漂亮的長方片 4. 香菇泡熱水去蒂切片 5. 把所有材料都輪流用水燙過(燙青菜時可以水滾後先加油和鹽再燙，顏色會比較翠綠) 6. 蠔油1大匙半 / 麻油 / 雞粉 / 白胡椒粉作成調味料 7.先熱油鍋，倒入高湯一罐，再將燙過的蝦仁、香菇、花枝、 筊白筍下鍋 8. 接著放調味料和青江菜 9. 倒入太白粉水勾芡即可起鍋 10. 將翡翠炒飯用飯碗反扣在盤子上 11. 四周淋上燴海鮮就是超棒的海鮮燴翡翠炒飯了！顏色美又豐富多樣， 不僅視覺享受到，連嘴裡都是滿滿的料！清爽不膩適合夏天享用， 哪天家裡人多時可以做做看唷！ -- 直 ⊙ 送妳～ ︿ ＞ ＜ 矮額～ 竹 一根直竹 ▼▼ 自己來吧～ ▼▼ //////// 屌 只尿尿～ ▲▲ ▲▲ ████ 、 (／ 送給鮑鮑 ╰ + ＋╰██╯ ◢ 　 咻啵啵啵 (￣ || 作管蕭～ ) )￣+ ) ( BY tatit --

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