作者first5471 (牛奶糖)
看板cookclub
標題[心得] 超簡單優酪乳作法
時間Mon Apr 10 19:19:29 2006
前幾天無意間發現一種超簡單優酪乳作法
源起於我去買飲料
發現店小姐賣的優酪乳做法如下
檸檬一顆,壓成汁,倒入鮮奶500CC,加少許果糖or蜂蜜
攪拌一下
這樣就完成了
超簡單的喔！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.139.22.109
1F：推 deepfeeling:我想檸檬加鮮奶應該會有很有趣的化學變化吧...orz 04/10 19:20
2F：推 lanna:溫度?? 04/10 19:23
3F：推 Irisling:疑點是沒有益生菌...只有口感 04/10 19:24
4F：推 valance:而且是破壞牛奶原本的結構，只會讓人拉肚子，根本沒營養囧 04/10 19:28
5F：推 first5471:常溫,真的會沒有營養嗎？這我倒是不知道耶！ 04/10 20:03
6F：→ valance:重點是檸檬跟牛奶所產生的化學變化 @@ 04/10 20:21
7F：推 platoplate:胃酸是強酸 牛奶喝進胃裡就不會產生變化嗎? 04/10 21:10
8F：推 koharayu:因為蛋白質遇酸會分離。 04/11 00:36
9F：推 koharayu:錯了，是會結塊!這方面要請營養食品系的學生來回答了~ 04/11 00:38
10F：→ swooncat:說實在的 偶個人非常不選成這種做法 因為看起來的確和某 04/11 01:10
11F：→ swooncat:版友說的只有口感沒有益生菌 喝優酪乳攝取益生菌是其重點 04/11 01:11
12F：→ swooncat:之一 如果不經長時間發酵熟成而無菌 那還喝了有什麼用 不 04/11 01:13
13F：→ swooncat:過是喝下了 [檸檬調味乳]而已 04/11 01:13
14F：推 CCat73:這告訴我們不要去外面買果汁 還是自己打的好 哈 04/11 07:37
15F：→ Juliancat:我是食品營養系的，檸檬酸會使牛奶中的酪蛋白凝結，這樣 04/11 20:48
16F：→ Juliancat:跟市面上優酪乳是不一樣的，沒有益生菌 04/11 20:51
17F：→ koharayu:看到樓上的回答突然覺得很可愛XD 04/11 23:02
18F：推 xavieryang:喔～原來如此 04/13 22:45
19F：推 maobi:我一直以為牛奶加酸喝進肚子裡會拉肚子 04/14 01:48