圖文版 http://www.wretch.cc/blog/lanuit&article_id=4758840 草莓季應該已經結束了 我今天去市場看到有草莓!! 想試做草苺塔很久了 於是毫不考慮就買了^^~ 今天做的草莓塔也是很簡單 挺容易上手的~ 塔皮：(做法與我之前做的鹹派是一樣的) 材料：我用的模是18cm的烤模 中筋麵粉 120g 無鹽奶油 50g 鹽 一小撮 冰開水 適量 做法： 1.奶油放室溫下回軟 用打蛋器攪拌至柔軟狀 2.混合鹽的過篩麵粉 加入奶油切成米粒狀 3.冰開水慢慢的一點點適量倒入麵粉中 使麵粉成糰不沾手 4.做好的麵糰滾圓壓平 放入冷藏室中鬆弛30分 5.鬆弛好的麵糰 桿成圓形 6.烤模抹少許油 把塔皮撲上 並用叉子戳些洞 7.烤箱180度預熱 把塔皮烘烤約15分鐘 拿出放涼備用 (烘烤塔皮的時候 就可以來做卡士達醬囉) 簡易卡士達蛋奶餡： 材料: 蛋黃 2個 糖 4大匙 麵粉or玉米粉 3大匙 牛奶 200cc (我用奶粉調的 用奶粉泡出很濃的牛奶) 香草精 數滴 鮮奶油 1大匙 做法: 1.蛋黃打散 篩入麵粉與砂糖 加入牛奶 2.小火邊煮邊攪拌呈濃糊狀 加入鮮奶油 3.煮至生料中間呈微沸狀即可取出 4.滴些香草精 放涼 拿去冰箱冰著備用 塔皮放涼後 把冰涼的卡士達醬倒進去 然後將草莓洗乾淨 對切 依序鋪在塔上 最後塗上一層鏡面果膠 便完成囉!! (不過我沒有鏡面果膠..orz 所以沒有塗XD) -- 我的自創食譜~^^~ http://www.wretch.cc/blog/lanuit 請大家多多批評指教:) --

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