哼~不要再讓韓國人賺我們的錢啦^^ 首先, 我先醃了一大桶韓式泡菜來用(分了很多給親朋好友) 不過做法有點繁複, 下次有空再補 (強調:做法不難, 絕對可以自己做, 只是很費工~其實成本不高...真的可以自己做, 衛生, 因為外面買的一定都沒洗乾淨~~~我覺得啦...) ---> 因為書上都是教大白菜買回來之後不洗就直接先醃鹽巴水, 之後才稍微沖一下水洗掉過多的鹽分(唯一的清洗步驟), 滴乾之後, 開始拌入醃料 我害怕這樣會有農藥殘存, 所以買回來之後先把大白菜洗的很乾淨 (我想, 韓國高緯度, 比較少蟲害, 所以可能較少農藥, 所以可以先不洗 但台灣的菜都有農藥, 最好還是洗乾淨一點好^^) 今天先po上泡菜鍋做法 有圖有真相: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=linneoneo&b=28&f=1121765611&p=26 1. 買一些韓式泡菜。 2. 在鍋內倒入一些香油，爆香蒜末和香菇（切絲）， 火不可以太大（火太大則蒜末會有苦味）。 3. 加入水。 4. 加一些味磳和白飯到湯中（可以讓湯更濃、湯頭較醇厚， 白飯只需一點點，加入白飯的目的主要不是在為了吃那些飯， 而是要讓湯頭更好喝喔！加白飯和味磳乃是秘訣， 少了白飯和味磳，會覺得湯頭很淡，好像少了什麼一樣）。 5. 加入一些泡菜（喜歡吃辣的人可以加多一點泡菜， 不太敢吃辣的人就加一些高麗菜或大白菜去中和掉泡菜的辣味）。 6. 加入嫩豆腐、山藥等青菜類，和幾個蛤蜊等海鮮類食物 （海鮮不可煮超過一小時喔！會產生致癌物質）。 7. 起鍋前三分鐘左右，加入瘦肉絲（對了，瘦豬肉絲和嫩豆腐也是美味的關鍵！） 和金針菇（新聞說，金針菇煮超過三分鐘會喪失抗癌效果）和少許紅辣椒切片。 8. 起鍋之前關掉火，加入蛋汁（先在碗裡打散）， 蛋汁倒入鍋裡之後不要攪拌喔！ 9. 可以切幾片紅辣椒放在蛋的上面喔~會更漂亮！ 總之關鍵在於要加入 味磳 煮熟的白飯 嫩豆腐 瘦豬肉絲 這幾樣是秘訣 參考資料:好幾本食譜+網站資料+韓國餐館老闆[他是韓國人] --

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