連我這種笨蛋也會做的饅頭哪～ http://www.wretch.cc/blog/Nana&article_id=2334308 圖文版 作法： 1.調酵母水 準備44度左右的溫水，在水裡加糖給酵母粉吃 我加了一些楓糖漿，糖在這個步驟不是增加甜味的 所以只要有就可以了～水也是一些些就夠 靜待五分鐘讓酵母甦醒（這時候就可以做其他工作） 2.準備中筋麵粉和所須調味 這次我是用桂格的草莓牛奶麥片當調味 再加幾包代糖，因為麵粉真的超吃味～ 什麼味道和進麵粉裡都會通通消失 （這之前做餅乾就有經驗了） 我把這些都先跟麵粉和在一起 3.調和酵母水和麵粉 真的～水真的是5cc 5cc地慢慢加就好 慢慢壓揉麵糰到不沾手，看起來不乾不皺就可以了 這個動作讓我今天手臂酸得像打了三天三夜的羽毛球 一一|||| 第一次做的時候因為先把麥片泡好 大約150cc還100cc吧 結果麵粉加到手軟才不黏 於是這個麵團就當失敗經驗品了 因為過程中無法兼顧調味 只想著怎麼讓麵糰不要這麼黏～～～～ 4.放到電鍋裡發酵 這是我自己想的方法，因為冬天溫度低咩 感覺電鍋插個電讓他保溫的溫度好像很不錯 大概30mins-1hr就可以發現麵糰長大了～ 5.塑型後再次發酵 將本來一大陀麵糰分成自己想要的分量 再讓他發酵一次，當然也是放進電鍋保溫囉 時間和第一次發酵差不多久 本來我在想沒有包子紙麵糰不知道要放什麼容器上 後來靈機一動，拿鋁箔紙作襯紙 隨手可得的好材料，也絕不影響作品成敗 6.蒸他個30mins（含保溫） 我的草莓饅頭處女作就出來了 草莓麥片只加一包果然不夠 （麵粉大概用100g左右吧） 幸好有記得多加點代糖，吃起來甜甜的 配著一點點草苺麥片的香氣 口感沒有很Q，普普通通 要吃很Q的或許要用高筋麵粉做吧～ 我比較喜歡像光復饅頭那種口感的 木易師傅壞饅頭那種就太綿了點 另外一個有趣的發現 本來想再買包全麥麵粉作全麥饅頭 結果成分表裡竟然寫全麥麵粉的膳食纖維含量0 那這樣不是用普通麵粉就好了嗎 -- 一個美麗的女人，喜歡做愛 --

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