今天照著以下的步驟作了「微波爐蛋糕」 資料來源：http://msnbbs.mop.com/readsubart.jsp?b=mstd&sid=18744&sl=0 ================================================================= 材料： 麵粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少許 （麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉） 步驟： 1。麵粉和泡打粉混合好。 2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻， 注意最好不要產生太多的泡泡 3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。 4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼 續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而 且比較細才可以。 這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動 的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就 足夠好了） 5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。 6。完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完 全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器， 要給它膨脹的空間。） 7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。 8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘後 打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。 9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了 ================================================================= 前面都照著步驟作，很順利，但是到了最後的步驟 放到微波爐的時候，卻習慣性地把蒸籠的蓋子蓋上 -___-　 在微波爐外看著爐子裡頭的蛋糕　 長大、努力頂到蓋子、跑不出去的水汽凝聚滴落在中間， 才想到大事不妙，應該不要蓋蓋子的　Orz 出來的時候　整個蛋糕就是濕濕水水的　>_________< 如果有版友有興趣的　也可以試試看喔　記得進微波爐前不要蓋蓋子　Orz 照片如下：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=hoho&book=14 不知道有沒有版友知道除了蓋蓋子的因素以外， 還可能是什麼其他原因造成的嗎？ @@ 另外再請問：如果蛋只放一顆的話可以嗎？ 　　　　 因為網路上有其他人照著作，蛋只放兩顆 等等想再作一次，但是今天已經吃了三顆蛋　-__-　應該不能吃那麼多蛋了　Orz --

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