作者IQ943 (943)
看板cookclub
標題[食譜] 簡易三杯雞
時間Fri Nov 11 00:26:52 2005
照片：
http://blog.xuite.net/iq943/recipe/4078566?p=2
http://tinyurl.com/dk65t
食材料金：NT $50
所要時間：30min
懶人指數：★★★☆☆
省錢指數：★★★☆☆
材料：
切好塊的雞肉半隻或1/4隻
老薑 約巴掌大的一塊
蒜5-10瓣
辣椒一支
糖2匙
麻油(sesame oil)3大匙
醬油1/3杯
米酒或白酒1/3杯
九層塔或羅勒basil少許
炒菜鍋版：
1. 蒜、老薑拍碎（薑用刀切味道出不來）備用，以麻油熱鍋後將蒜、薑、辣椒爆香。
2. 爆香的香味出來後，把雞肉塊放入鍋中翻炒，接著放入糖、醬油、米酒，大火燒2分鐘
後以小火悶煮約10分至水分收乾，起鍋前放入九層塔或羅勒略炒一下就有香噴噴的三
杯雞囉！
微波爐版：
1. 蒜、老薑拍碎（薑用刀切味道出不來），連同辣椒、麻油放在盤中微波3分鐘爆香。
2. 再放入雞肉、糖、醬油、米酒拌勻，不加蓋以大火微波約15分鐘。取出後加入九層塔
或羅勒拌勻。
說明：
※ 放入九層塔或羅勒前可先用筷子戳戳看肉熟了沒，如果水分已收乾但雞肉還沒熟，可
加約1/3杯水再煮至收乾為止。
※ 湯汁不需要收到完全乾掉，拿來拌飯很美味喔！
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窮留學生懶人食譜
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1F：推 gabi:可以請教所謂把薑"拍碎"到底是怎麼拍嗎? 11/11 04:20
2F：推 pink1003:菜刀啊 把薑蒜當作你仇人的臉 狠狠敲下去 11/11 06:43
3F：推 childpower:樓上的~我笑了 11/11 15:02
4F：推 weeee333:推一下.... 敲吧用力敲吧 XDD 11/11 17:04
5F：推 mimique41:那薑要先切片之後再拍嗎?還是.....?@@" 11/11 23:18
6F：推 IQ943:就是把菜刀當成桌球拍,把砧板上的薑當球那樣拍扁拍碎呀 11/12 00:28
7F：→ IQ943:用拍的就不用慢慢切囉 而且薑碰到金屬不好 所以不用切的 11/12 00:29
※ 編輯: IQ943 來自: 220.136.24.160 (06/11 23:21)