材料： A. 蹄膀一個、豬腳 B. 鹽巴、胡椒粉、鹽焗雞粉 (or 綜合香料) C. 洋蔥三個、大蔥三根、薑片七八片、蒜頭兩大個（大概有十幾小瓣）、 辣椒三根、八角（五～十個）、花椒（隨意） D. 醬油兩大碗（金蘭＋龜甲萬）、水（0.5~1L）、沙茶醬半碗、糖半碗、 麥芽糖50g、鹽巴少許 作法： B調勻後抹在蹄膀身上 起油鍋將蹄膀表面炸至金黃 取一深鍋 以一大匙油爆花椒, 香味出來後撈除 繼續爆剩下的Ｃ料, 除了八角 Ｄ料全部加入深鍋中, 放入八角攪一攪, 最後放進蹄膀 中小火慢燉個3小時就有美味的蹄膀可以吃囉 :) 我是懶鬼用無敵鍋寶壓力鍋...28min就好啦！ 皮還有點QQ, 肉吃到嘴巴就化開...hohoho 這桶魯汁留下來做老滷 下次可以再加點梅干菜或是筍乾跟扣肉進去～就有香噴噴的梅干扣肉拉 hohoho pic: http://0rz.net/ad0Nt --

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