作者globee (long distance)
看板cookclub
標題[食譜] 糖心蛋(生活魔法家)
時間Wed Sep 14 13:20:12 2005
蛋數粒，水，醬油，味霖，鹽(煮蛋的時候用的)
很簡單喔~ 因為我超愛吃蛋的
剛剛好看到抄下來，就順便PO上來了
蛋的煮法很重要
裕三先生說煮滾之後五分鐘立刻關火
(不過他沒有說要不要用餘熱，我想應該不用吧)
接下來以我的方法就是泡冷水降溫
不然蛋黃會繼續熟喔~ 那就不好吃了
水跟醬油還有味霖的比例是 3:1:1
混在一起燒為煮滾之後放涼再倒到容器裡面
再把撥殼後的水煮蛋放進去浸泡
放置再冰箱裡面1~2個晚上即可
請笑納~ (￣y▽￣)╭
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.129.66.176
1F：推 ywr:我記的他有說 在水裡要一直翻滾蛋唷 看起來超好吃 210.58.175.217 09/14
2F：推 mimicolin:一定要邊煮邊翻蛋哦~剛煮了一堆偏心蛋= =218.169.236.183 09/14
3F：推 dino1:他這做法蛋口感很好，但蠻甜的，可斟酌調整調味料 61.59.44.160 09/14
4F：推 pinkreed:蛋是從冰箱拿出來就可以嗎 還是要等到室溫呢 218.168.40.22 09/14
5F：推 jein:雞蛋是ㄧ開始就放進去煮嗎?還是等水滾了再放雞蛋? 61.224.41.169 09/14
6F：→ mimicolin:水煮蛋要從冷水就開始煮 等水滾才丟下去蛋會破218.169.236.183 09/14
7F：推 globee:我個人煮蛋是拿出來就丟下去煮了 冷水煮到滾 220.129.66.176 09/14
8F：推 anElf:三分四十五秒的蛋黃膏膏的 超好吃的 220.140.193.94 09/14
9F：推 ssdmrpotato:有什麼可以代替味霖嗎？謝謝218.162.102.197 09/15
10F：推 parlepasse:米酒加糖 128.205.80.75 09/15
※ 編輯: globee 來自: 220.129.66.176 (09/15 16:22)
※ 編輯: globee 來自: 220.129.66.176 (09/15 16:22)
11F：推 leasure:我媽也愛看生活魔法家 還強迫我一定要看.... 09/16 23:54