<海南雞飯食譜> [材料] 帶骨雞一隻(半隻也行,隨你高興喔!) 水一鍋裝八分滿要淹過雞身才行喔!(最好用大深鍋) 糙米3杯(用白米也行,建議選用日本錦米,超Q超好吃) 蔥末些許 蒜頭末些許 薑片4大片(喜歡吃薑的人可以多放一點) 鹽1大匙 一鍋冰水(備用) 芝麻油 [醬料] 紅辣椒1根 洋蔥1小顆(切碎碎) 蒜頭末1.5大匙 薑末1.5大匙 糖2大匙 檸檬之2大匙 黑醋(或白醋)2大匙 醬油(或醬油膏)4大匙 [做法] 1.將水煮滾,放入帶骨雞川燙一下,大約5分鐘 2.撈起厚,將水倒掉,再燒一鍋沸水 3.將水煮沸後,放入帶骨雞用大火煮個15分後熄火, 4.蓋上蓋子燜15分鐘,舀出一些雞湯備用 5.之後將整隻雞撈出,放入冰水中浸泡5分鐘備用 6.將米洗淨,瀝乾,與蔥薑蒜末一起用小火炒勻 7.帶香味四溢後,盛入電鍋內,加入雞湯拌勻蒸熟(米與雞湯的比例是3:3.5) 8.將所有醬料一起炒香,煮滾,起鍋待涼備用 9.將雞切塊擺盤,淋上一些芝麻油,與醬料一同拌飯享用 本食譜轉錄自：http://0rz.net/670Eq --

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