原本的食譜是來自傅培梅老師的”培梅家常菜” 有興趣的可以去找書翻翻 這裡po的是我自己修正過的簡易版 材料： 雞胸肉一副 粉皮１張（我在傳統市場買到的） 小黃瓜１條 煮雞料：　蔥１支　 　　　　　薑２片 　　　　　酒１大匙 調味料： 芝麻醬　１大匙 鎮江醋　１／２大匙 甜醬油　４大匙 甜醬油作法： 醬油　６大匙 酒　　１大匙 蔥　　２支 薑　　１片 以上用小火煮１５分鐘 做法 １．鍋中放入約１０００c.c水，加入煮雞料，水滾後放入雞胸肉，中火煮２０分鐘 　　，撈出後放冷，切成約３～４公分的粗條（我是用手撥成粗絲，再放冰箱冷２０分鐘 ２．小黃瓜洗淨切片，用少鹽醃１０分鐘，擠乾水分鋪在盤底 ３．粉皮切寬條，用冷水沖洗後擦乾 ４．排盤：粉皮鋪在小黃瓜片上，再將雞絲放在粉皮上 ５．芝麻醬加甜醬油調均（我是調成帶點稠度的狀態，約是涼麵麻醬的濃度）， 　　最後加入鎮江醋，淋到雞肉上即可上桌 這道吃起來很涼爽，又有芝麻的香味，微微的鎮江醋調和了芝麻的黏膩感 粉皮QQ的口感和嫩嫩的雞肉還有脆脆的黃瓜，綜合起來十分相配 夏天二人的涼爽料理募集中 請大家給我意見吧 -- 有美食、歐咪的相簿 http://www.wretch.cc/album/tinachao 不過沒有我 --

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