圖文版:http://www.wretch.cc/blog/wanlingg&article_id=2005947 第一次試做巧克力 送給我的北鼻當七夕的小禮物 (七夕好像過好幾天了 但我們可是到昨大才有空過.....) 是仿冬吻的巧克力 我叫它"天使之吻" 好像沒什麼新意....不過當然是有特別涵義的嚕!! 電影"濃情巧克力"中 巧克力充滿了神奇的力量 救贖了保守小鎮上居民封閉的心 每當女主角優雅地溶化著巧克力 在料理台上仔細地調溫 簡直就就是在施著魔法 看著電影 口水直直流個不渟 早就想做巧克力 剛好這幾天有一點兒的空閒 就去材料行買了原料 請教一下店員 就回家做了起來 做法如下： 材料～巧克力磚　250g-->我用的是正香軒的"苦甜" 動物性鮮奶油 150g 無鹽奶油 30g 酒(白蘭地 葡萄酒等) 一大匙---->我用的是白酒 可可粉適量 1.切碎巧克力 2.奶油在室溫融化後攪勻 3.鮮奶油煮沸後就可離火 4.將鮮奶油每次加入1/3的量入巧克力碎屑中 邊加邊慢慢攪拌 5.當兩者完全融合 加入奶油拌勻 6加酒拌勻 7.放入鋪烤盤紙的方盒中 8.冰凍 9.拉出烤盤紙倒扣巧克力 10.切成方塊狀 洒上可可粉 這配方做出來還頗為成功的 我用的可可粉是純苦味的 吃起來有外甜內苦的感覺 因為巧克力磚的口味較甜 (我喜歡苦的 我覺得苦甜口味不夠苦耶....) 口感入口即化 冰涼吃還蠻讚的說 cc 我覺得下次想再找找看苦一點的巧克力磚來做 酒的量還可以再增加 (吃不太出來呀~~~~~~~~~) 由於現在是夏天 做巧克力的過程完全沒有電影中的優雅 一邊做一邊擦汗(總不能滴進巧克力裡去 ....) 巧克力磚切個兩下就很熱了 攪拌的過程也是很小心亦亦地 最後切巧克力和沾粉也挺費工的 巧克力要切得大小都一樣還真難啊!!! ---->有什麼可以切很整齊的方法嗎???????? 花最多時間的是包裝一顆顆的巧克力 小小的方塊還真是不好包呢!! 不過~~~一切的辛苦 只要在一瞬間溶進心裡 就值得了 ^_________________^ 最後推一下內湖港墘路的"明瑄"烘焙原料行 不但窗明几淨 空間很明亮 擺設的器具也很齊全 店員會非常親切地跟你說明材料的使用 還有料理心得哦!! 也可以抄食譜回去做 (這個巧克力就是我在那裡抄做法的) 有定期的烘焙示範或實做教學 是個溫韾可愛的小地方呢! -- 大俠愛吃黑麻麻 神經牛肉全是毛 香港市民添口福 吃過以後洗泡泡 --

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