http://udn.com/NEWS/LIFE/LIFS4/2833230.shtml 消基會抽檢 37件蜂蜜僅2件夠純 【記者朱淑娟／台北報導】 市售蜂蜜品質良莠不齊時有所聞，但實地檢測的不良率更是高得驚人。消費者文教基金會 在今年四、五月抽檢大台北地區市售卅七件蜂蜜，其中只有「新農龍眼蜜」跟「法國香榭 花果蜂蜜」兩件完全符合各種檢測標準。 消基會表示，從這次檢測結果，證實市售蜂蜜的確有許多偽劣品，目前蜂蜜分級只有甲、 乙兩級，並不足以反映市售蜂蜜的品質。建議主管機關把等級再細分，並要求業者加註花 蜜來源、蜂蜜產地、是否為合成蜜等，免得消費者花了冤枉錢。 消基會購買的卅七件蜂蜜樣品，其中卅四件原產地是台灣，一件法國、兩件美國。樣品價 差極大，每瓶從八十五元到三百九十八元。換算重量後，最便宜的是「家樂福NO1龍眼蜜 」每一百公克八點一元，最貴的是「法國香榭花果蜂蜜」每一百公克九十六元。 消基會提醒消費者，選購蜂蜜不必迷信知名賣場或是價格，例如這次檢驗出來兩件完全符 合標準的樣品，「新農龍眼蜜」跟「法國香榭花果蜂蜜」品質差不多，但前者每一百公克 卅三元，後者九十六元。前者購自不知名的商店，後者購自台北市微風廣場。 消基會這次採用的主要檢驗項目「澱粉消基會抽檢值」，是評估蜂蜜濃縮條件好壞、以及 貯藏期間長短的指標。甲級蜂蜜的澱粉酉每值應在八以上、乙級應在三以上。調查結果九件 符合甲級標準，四件符合乙級標準。廿四件不符標準的樣品中，有七件甚至幾乎沒有澱粉 消基會抽檢酵素反應。 消基會表示，蜂蜜中澱粉酉每值愈低者，可能是加工過程中過度加熱使酵素活性降低。也有 可能是蜂蜜摻雜其他物質，建議業者應加強製作流程監控。 另一項檢驗項目「蔗糖含量」，則是蜂蜜是否羼雜的指標之一，如蔗糖含量過高，即可能 是摻加蔗糖的合成蜜。 甲級蜂蜜蔗糖含量應在百分之一以下，乙級蔗糖應在百分之五以下。檢測結果有六件樣品 符合甲級標準，廿件符合乙級標準。十一件樣品不符標準。 「羥甲糠醛ＨＭＦ」則是用來檢驗蜂蜜的新鮮度、加工處理是否失當，或摻入人工轉化糖 的品質指標之一。甲級蜂蜜的含量應在卅ppm以下，乙級應四十ppm以下。檢測結果五件符 合甲級標準，兩件符合乙級標準，其他卅件含量都超過四十ppm。另外酸度檢測有兩件不 合格。 消基會建議消費者，購買蜂蜜時要看清有效日期，盡量選剛製造好的產品，因為愈新鮮的 蜂蜜品質較好。買回家後要放在陰涼處，避免長期受熱或太陽直射，可以保存比較久。 【2005/08/09 聯合報】 ＠ http://udn.com --

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