http://udn.com/NEWS/LIFE/LIFS4/2833230.shtml 消基会抽检 37件蜂蜜仅2件够纯 【记者朱淑娟／台北报导】 市售蜂蜜品质良莠不齐时有所闻，但实地检测的不良率更是高得惊人。消费者文教基金会 在今年四、五月抽检大台北地区市售卅七件蜂蜜，其中只有「新农龙眼蜜」跟「法国香榭 花果蜂蜜」两件完全符合各种检测标准。 消基会表示，从这次检测结果，证实市售蜂蜜的确有许多伪劣品，目前蜂蜜分级只有甲、 乙两级，并不足以反映市售蜂蜜的品质。建议主管机关把等级再细分，并要求业者加注花 蜜来源、蜂蜜产地、是否为合成蜜等，免得消费者花了冤枉钱。 消基会购买的卅七件蜂蜜样品，其中卅四件原产地是台湾，一件法国、两件美国。样品价 差极大，每瓶从八十五元到三百九十八元。换算重量後，最便宜的是「家乐福NO1龙眼蜜 」每一百公克八点一元，最贵的是「法国香榭花果蜂蜜」每一百公克九十六元。 消基会提醒消费者，选购蜂蜜不必迷信知名卖场或是价格，例如这次检验出来两件完全符 合标准的样品，「新农龙眼蜜」跟「法国香榭花果蜂蜜」品质差不多，但前者每一百公克 卅三元，後者九十六元。前者购自不知名的商店，後者购自台北市微风广场。 消基会这次采用的主要检验项目「淀粉消基会抽检值」，是评估蜂蜜浓缩条件好坏、以及 贮藏期间长短的指标。甲级蜂蜜的淀粉酉每值应在八以上、乙级应在三以上。调查结果九件 符合甲级标准，四件符合乙级标准。廿四件不符标准的样品中，有七件甚至几乎没有淀粉 消基会抽检酵素反应。 消基会表示，蜂蜜中淀粉酉每值愈低者，可能是加工过程中过度加热使酵素活性降低。也有 可能是蜂蜜掺杂其他物质，建议业者应加强制作流程监控。 另一项检验项目「蔗糖含量」，则是蜂蜜是否羼杂的指标之一，如蔗糖含量过高，即可能 是掺加蔗糖的合成蜜。 甲级蜂蜜蔗糖含量应在百分之一以下，乙级蔗糖应在百分之五以下。检测结果有六件样品 符合甲级标准，廿件符合乙级标准。十一件样品不符标准。 「羟甲糠醛ＨＭＦ」则是用来检验蜂蜜的新鲜度、加工处理是否失当，或掺入人工转化糖 的品质指标之一。甲级蜂蜜的含量应在卅ppm以下，乙级应四十ppm以下。检测结果五件符 合甲级标准，两件符合乙级标准，其他卅件含量都超过四十ppm。另外酸度检测有两件不 合格。 消基会建议消费者，购买蜂蜜时要看清有效日期，尽量选刚制造好的产品，因为愈新鲜的 蜂蜜品质较好。买回家後要放在阴凉处，避免长期受热或太阳直射，可以保存比较久。 【2005/08/09 联合报】 ＠ http://udn.com --

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