作者freshing (hold on ~~)
看板chocolate
標題[問題] 可可膏和可可粉風味的差異？
時間Mon Nov 9 13:20:21 2020
請教各位版友，我目前製作的餅乾是使用
可可粉（法芙娜/米歇爾都用過），如果等
比例替換成可可膏，請問風味會比較明顯
嗎？
目前使用可可粉做出來的風味總覺得還差
那麼一點
謝謝大家～
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1F：推 juju6326: 不能這樣換，你直接找用巧克力的食譜吧 11/09 19:51
2F：推 pttpai: 可可膏跟可可粉的油脂含量不同無法等量替換 11/09 21:31
3F：推 bovobago000: 可以試試看用可可豆碎跟糖一起打成粉（可可膏的前身 11/09 23:03
4F：→ bovobago000: ） 11/09 23:03
5F：→ freshing: 感謝大家的建議 ：） 11/10 20:11
6F：推 chocolats: 可可膏含脂量高很多 而且風味不是一般認知的巧克力味 11/11 06:17
7F：→ chocolats: 算是巧克力的半成品 味道不如完成的巧克力好～ 11/11 06:18
8F：推 papillons: 如果你想要風味好，用巧克力會好的多... 11/11 12:51
9F：推 aceyance: 要用可可脂含量高的巧克力才行,一般的可可粉不適合. 06/20 16:22