作者freshing (hold on ~~)
看板chocolate
标题[问题] 可可膏和可可粉风味的差异？
时间Mon Nov 9 13:20:21 2020
请教各位版友，我目前制作的饼乾是使用
可可粉（法芙娜/米歇尔都用过），如果等
比例替换成可可膏，请问风味会比较明显
吗？
目前使用可可粉做出来的风味总觉得还差
那麽一点
谢谢大家～
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.169.163.185 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/chocolate/M.1604899223.A.CFC.html
1F：推 juju6326: 不能这样换，你直接找用巧克力的食谱吧 11/09 19:51
2F：推 pttpai: 可可膏跟可可粉的油脂含量不同无法等量替换 11/09 21:31
3F：推 bovobago000: 可以试试看用可可豆碎跟糖一起打成粉（可可膏的前身 11/09 23:03
4F：→ bovobago000: ） 11/09 23:03
5F：→ freshing: 感谢大家的建议 ：） 11/10 20:11
6F：推 chocolats: 可可膏含脂量高很多 而且风味不是一般认知的巧克力味 11/11 06:17
7F：→ chocolats: 算是巧克力的半成品 味道不如完成的巧克力好～ 11/11 06:18
8F：推 papillons: 如果你想要风味好，用巧克力会好的多... 11/11 12:51
9F：推 aceyance: 要用可可脂含量高的巧克力才行,一般的可可粉不适合. 06/20 16:22