這本書我有 值得一讀 還要找一下 還記得關於法國法芙娜Valrhona這個品牌 是以「法芙娜聖殿」五個字作為標題 在書中曾提及： 法芙娜這間百年老店 他們有自己的農業部門 在世界各地種植不同品種的巧克力豆 個人感覺 他們公司是將「紅酒」的概念用在巧克力上 在世界各地尋找適合的風土條件（氣候、土壤與水質等…） 並試著種植適合的巧克力豆 再以契作的方式和農民購買 當然，這樣種植出來的黑巧克力 會有非常明顯的特色 比如： 85%的Anbino就相當有非洲的野性風味 酸苦都很明顯 好一陣子沒買他們家的黑巧克力吃，改天買了後再貼文分享細節 總之，他們家的黑巧克力每一款風味和個性都很明顯 換個方式說： 就是喜歡的話會一試成主顧，但不喜歡的話會無法入口 BTW 若以巧克力品嚐的四個向度酸甜苦醇來看 他們家的黑巧克力大多會有酸味 卻不是那種會讓人不舒服的酸 嗯… Anbino 85%的除外 記得酸味非常明亮，是偏柑橘或檸檬調的樣子 至於Godiva在書中的評價 則是以高上大的包裝與行銷方式 將中上品質的巧克力變成神話 個人也試過他們家的黑巧克力 的確如書中所說 雖然黑巧克力的風味沒有那麼特別 但至少吃起來算是舒服 讓大部分人都能接受的那種 總之 這本書易讀，評價也算中肯 BTW這本書的作者印象中是個飲食記者 ※ 引述《hsing75412 (hsing75412)》之銘言： : 商品名稱：巧克力時尚之旅（絕版） 商品介紹請見博客來 : http://www.books.com.tw/products/0010368167 : 交易地區：全家店到店60元 : 商品價格：$320 加上運費一共380元 : 新舊狀況：七成新 書頁因歲月關係有泛黃 介意者勿標 : 交易方式：全家店到店60元 : 聯絡方式：站內信留 姓名 手機 全家店號 : 其他說明： -- 巧克力是神的食物 因此，每次都以敬神的態度食用 --

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