圖文好讀版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/339069032 【自己動手做】榛果巧克力起司蛋糕~親愛的爸爸生日快樂 每年家人生日，我都會送上親手做的蛋糕 家人們特愛重乳酪蛋糕 所以今天做了一款先前沒做過的 不過這次有點心急，所以奶油乳酪還沒完全退冰就急著做 造成表面有些坑洞，讓我小難過了一下 下次還是不能這樣急啦~~~ 話說~~ 算了一下，加上這一次，我的乳酪蛋糕口味有11種耶~~ 哈~有點驚人，小驕傲了一下 哈哈 相關連結如下，請大家參考囉~~ 拿鐵重乳酪蛋糕 http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/336847790 芒果重乳酪蛋糕 黑爵巧克力榛果重乳酪蛋糕 濃厚草莓重乳酪蛋糕 雙倍藍莓重乳酪蛋糕(超推!!!!) OREO乳酪蛋糕(超推!!!!) 濃郁順口巧克力重乳酪蛋糕(超推!!!!) 草莓生乳酪蛋糕(超推!!!!) 特級超濃巧克力重乳酪蛋糕 濃郁滑順的重乳酪蛋糕(超推!!!!) 榛果巧克力起司蛋糕（８吋） 食譜: A:餅乾底：OREO餅乾2條(大概有220g左右，只取黑色餅乾的部分，有一些內陷沒關係)、 奶油55g (我喜歡餅乾底層厚一點) 步驟: 1. OREO餅乾取黑色餅乾敲碎(要盡量碎一點) 2.將無鹽奶油微波10-15秒（也可以隔水加熱融化） 3.將融化的無鹽奶油加入餅乾碎中仔細混合均勻 4.烤模先鋪上一層烘焙紙方便脫模，將混合好的餅乾碎倒入烤盤中，利用一個平底的容 器將餅乾碎壓實 (一定要確實壓緊，脫模才不會鬆散掉) 5.放入預熱好150度C的烤箱，烤10分鐘後拿出來放涼備用。 B:中層原味乳酪蛋糕 材料: 奶油乳酪(cream cheese)500g、細砂糖80g、雞蛋3個、酸奶油(sour cream)100g、香草精 1/4茶匙 Ps. 酸奶油可以用原味優格代替 事前準備工作: 1.奶油起士恢復到室溫的溫度，切成小塊 Ps.一定要完全回復到室溫，否則會有塊狀，不夠滑順 2.烤箱預熱180度 步驟: 1.將奶油乳酪用電動打蛋器打成乳霜狀 2.依序將細砂糖、雞蛋(1顆一顆加)、、酸奶油、香草精加入攪拌均勻成為一個細緻的乳 酪麵糊(每一次一定都要攪拌均勻才加下一樣) C:上層榛果巧克力乳酪蛋糕 材料: 剛剛攪拌好的乳酪麵糊230g、5~6大匙Nutella 巧克力醬 步驟： 取230g剛剛攪拌好的乳酪麵糊與5~6大匙的Nutella 巧克力醬攪拌均勻成為榛果巧克力乳 酪麵糊 Ｄ:組裝 1.將剩下的中層原味乳酪麵糊倒入烤模。 2.再倒入榛果巧克力乳酪麵糊，稍微抹平。 3.在桌上輕敲幾下敲出較大的氣泡。 Ps.若還有氣泡在表面，可用牙籤戳破 4.模子先放到一個小一點的深盤中再將整個盤子放入大烤盤中，大烤盤中 儘量倒滿熱水，避免中途為了加水而開烤箱使得冷空氣進入讓蛋糕塌陷 (也可以在分離模外面包上2層錫箔紙，但是一定要確定錫箔紙沒有破) 5.以180度烤1小時，悶5分鐘。 6.烤好後取出(還不要脫模)，完全涼透在表面封上保鮮膜，放冰箱冷藏一晚。 雖然表層不是很完美 但真的非常非常好吃~~~ 看著爸爸開心一口接一口 打碎餅乾手痠爆的我也忘了XD 這款乳酪蛋糕真的太無敵了 而且也不難 喜歡乳酪蛋糕的朋友，一定要試試看~~ 大推~~ 最後~親愛的老爸，生日快樂!!!!!!!!!!! 愛你~~ --

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