作者ic6413 (賽王)
看板chocolate
標題[問題] 披覆的調溫巧克力可否加糖或其他
時間Wed Dec 26 00:50:09 2012
我想請問披覆用的調溫巧克力可否加轉化糖漿
或是其他東西可以改變甜味
甚至是可以加入其他味道?
希望有人解答
感謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.25.201
1F：→ HeatStroke:可以加杏仁角 風味糖之類的固體 改變口感 12/26 01:03
2F：→ HeatStroke:但是液體糖漿不建議加入 會影響脆度 12/26 01:04
3F：→ ic6413:多謝^^ 12/26 22:24
4F：推 h6186968:借標題一問 披覆調溫巧克力能混和不同趴數的巧克力嗎? 12/29 01:33
5F：→ ic6413:應該可以吧 如果兩個巧克力的調溫溫度一樣 12/29 18:25
6F：推 h6186968:混在一起的話 味道會更多層次的意思嗎?XDD 12/29 22:43
7F：→ ic6413:要實驗吧 12/30 01:20