網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/dreamfree7/12165936 法國的 VALRHONA 法芙娜巧克力始於 1922 年由一位糕點師傅 所創立, 到了 1947 年才更名為 VALRHONA, 全世界有很多高級 餐廳的甜點都採用它的可可粉或可可磚製品當作甜點原料 最常見的鐵盒裝是 18 片裝的巧克力, 有各種不同的濃度, 在 法國看到的價位其實不是挺一致, 貴的賣到13 歐, 便宜的可能 賣到 9 歐左右, 如果有促銷的話.. 可以用更便宜的價格買到 微風地下室的超市有賣, 新光三越信義店也有門市專賣店, 但是 價格可能會讓很多消費者望之卻步, 也可以搜尋 PCHome 一類的 商店街 拆開的兩片 左邊紫色:85% 黑巧克力 右邊金色:40% 牛奶巧克力 有針對不同濃度歸類出巧克力不同的特性 Intensity 強度 Roasted Nuts 烘培 Fruity 圓潤 Acidulous 酸度 Bitter 苦位 如果喜歡偏甜的牛奶巧克力, 只能選 33% 跟 40% 的 Milk Chocolate 64% 以上的外包裝都有寫 Dark Chocolate 屬於黑巧克力了, 口味比較苦是黑巧克力愛好者的口味, 跟咖啡一樣有些也偏酸 榛果與杏仁的巧克力豆, 是黑巧克力與牛奶巧克力混合, 這盒未拆內容物先用網路圖片湊合著看 還買了些 100g 含果仁的的巧克力片 另外買了 100% 可可粉, 買回來沖泡巧克力牛奶 在咖啡館也常常販售巧克力飲品, 用一點蒸氣打熱的牛奶 加上一小匙的巧克力粉、砂糖攪拌溶解, 再加滿熱牛奶就是 一杯市售百元以上的濃醇巧克力飲品, 最後要灑點可可粉裝飾 不過我這杯奶泡打得不漂亮, 巧克力粉也應該要透過鐵網灑 才會漂亮不結塊 這回真的扛回好幾公斤的巧克力, 結果, 真的讓人想念又回味的竟然 不是 VALRHONA , 而是 MAXIM'S 60g 包裝內有兩條裝 入口即化的香濃牛奶巧克力, 內有更柔滑的巧克力內陷, 含有一些研磨果仁跟些許細微的脆餅, 甜得恰到好處, 沒有美式巧克力充滿人工香料的甜膩感,價位有比VALRHONA 便宜 雖然化掉不少錢, 不過在國內的話, 定的價錢真的就不敢讓人 這麼豪氣買這麼一大堆了。 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.237.149