作者bstranger (bstranger)
看板chocolate
标题[食记] 法国VALRHONA巧克力,可可粉及MAXIM'S巧克
时间Sun May 6 01:43:16 2012
网志图文版
http://www.wretch.cc/blog/dreamfree7/12165936
法国的 VALRHONA 法芙娜巧克力始於 1922 年由一位糕点师傅
所创立, 到了 1947 年才更名为 VALRHONA, 全世界有很多高级
餐厅的甜点都采用它的可可粉或可可砖制品当作甜点原料
最常见的铁盒装是 18 片装的巧克力, 有各种不同的浓度, 在
法国看到的价位其实不是挺一致, 贵的卖到13 欧, 便宜的可能
卖到 9 欧左右, 如果有促销的话.. 可以用更便宜的价格买到
微风地下室的超市有卖, 新光三越信义店也有门市专卖店, 但是
价格可能会让很多消费者望之却步, 也可以搜寻 PCHome 一类的
商店街
拆开的两片 左边紫色:85% 黑巧克力 右边金色:40% 牛奶巧克力
有针对不同浓度归类出巧克力不同的特性
Intensity 强度
Roasted Nuts 烘培
Fruity 圆润
Acidulous 酸度
Bitter 苦位
如果喜欢偏甜的牛奶巧克力, 只能选 33% 跟 40% 的
Milk Chocolate
64% 以上的外包装都有写 Dark Chocolate 属於黑巧克力了,
口味比较苦是黑巧克力爱好者的口味, 跟咖啡一样有些也偏酸
榛果与杏仁的巧克力豆, 是黑巧克力与牛奶巧克力混合,
这盒未拆内容物先用网路图片凑合着看
还买了些 100g 含果仁的的巧克力片
另外买了 100% 可可粉, 买回来冲泡巧克力牛奶
在咖啡馆也常常贩售巧克力饮品, 用一点蒸气打热的牛奶
加上一小匙的巧克力粉、砂糖搅拌溶解, 再加满热牛奶就是
一杯市售百元以上的浓醇巧克力饮品, 最後要洒点可可粉装饰
不过我这杯奶泡打得不漂亮, 巧克力粉也应该要透过铁网洒
才会漂亮不结块
这回真的扛回好几公斤的巧克力, 结果, 真的让人想念又回味的竟然
不是 VALRHONA , 而是 MAXIM'S
60g 包装内有两条装
入口即化的香浓牛奶巧克力, 内有更柔滑的巧克力内陷,
含有一些研磨果仁跟些许细微的脆饼, 甜得恰到好处,
没有美式巧克力充满人工香料的甜腻感,价位有比VALRHONA
便宜
虽然化掉不少钱, 不过在国内的话, 定的价钱真的就不敢让人
这麽豪气买这麽一大堆了。
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