作者bluebluelan (命是長門大萌神的)
看板chocolate
標題[問題] 白巧克力披覆
時間Wed Mar 30 02:58:14 2011
手邊只有Michel Cluziel的白巧
用他們家的黑巧披覆都很順利
忽然心血來潮想用白巧披覆
融是融了
只是白巧的稠度讓我很懷疑到底能不能把甘納許漂亮的包起來
那種稠度就跟一般剛製作好的甘納許差不多
稍微想像了一下大概黏成跟芝麻糊一樣的東西orz
還是說白巧克力的披覆手法跟黑巧有所不同???
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.4.180
1F：→ smartaeroboy:看成巧克力披薩 嚇一跳= = 03/30 12:45
2F：推 cloudstr:做過巧克力牛排 嚇嚇樓上 03/30 12:46
3F：推 smartaeroboy:巧克力牛排之前新聞好像有報導過66' 03/30 12:49
4F：推 lovecmghs:好酷!!! 不過我比較喜歡黑巧克力XP 03/31 01:52
5F：→ Junchoon:白巧克力熔點好像比較低，會不會是溫度太高了？ 03/31 23:55
不太可能 那個溫度只比手溫高不了太多
※ 編輯: bluebluelan 來自: 140.112.21.106 (04/02 00:24)
6F：推 cloudstr:白巧的融化溫度本來就大概40C左右 04/02 06:25
7F：推 ntupp:1F +1 04/03 17:07
8F：推 lovecmghs:現在才發現...是白巧克力披覆而不是白巧克力披薩囧... 04/03 21:59
9F：→ lovecmghs:也未免眼殘太久= =" 04/03 21:59