作者bluebluelan (命是长门大萌神的)
看板chocolate
标题[问题] 白巧克力披覆
时间Wed Mar 30 02:58:14 2011
手边只有Michel Cluziel的白巧
用他们家的黑巧披覆都很顺利
忽然心血来潮想用白巧披覆
融是融了
只是白巧的稠度让我很怀疑到底能不能把甘纳许漂亮的包起来
那种稠度就跟一般刚制作好的甘纳许差不多
稍微想像了一下大概黏成跟芝麻糊一样的东西orz
还是说白巧克力的披覆手法跟黑巧有所不同???
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.4.180
1F：→ smartaeroboy:看成巧克力披萨 吓一跳= = 03/30 12:45
2F：推 cloudstr:做过巧克力牛排 吓吓楼上 03/30 12:46
3F：推 smartaeroboy:巧克力牛排之前新闻好像有报导过66' 03/30 12:49
4F：推 lovecmghs:好酷!!! 不过我比较喜欢黑巧克力XP 03/31 01:52
5F：→ Junchoon:白巧克力熔点好像比较低，会不会是温度太高了？ 03/31 23:55
不太可能 那个温度只比手温高不了太多
※ 编辑: bluebluelan 来自: 140.112.21.106 (04/02 00:24)
6F：推 cloudstr:白巧的融化温度本来就大概40C左右 04/02 06:25
7F：推 ntupp:1F +1 04/03 17:07
8F：推 lovecmghs:现在才发现...是白巧克力披覆而不是白巧克力披萨囧... 04/03 21:59
9F：→ lovecmghs:也未免眼残太久= =" 04/03 21:59