作者laurentV (Laurent V.)
看板chocolate
標題[資訊] 農民自種可可 製成台版巧克力
時間Thu Oct 21 12:22:19 2010
http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS5/5923233.shtml
農民自種可可 製成台版巧克力
【Upaper╱記者翁禎霞】
2010.10.21 11:08 am
原產於非洲的可可，台灣農民一直無法突破巧克力製成技術，屏東縣內埔鄉農民邱銘松有
個「巧克力夢」，在台大研究團隊的協助下，不但成功種植可可，而且還把可可製成「台
版巧克力」。
「台版的巧克力，香氣及口感都一樣迷人」，58歲的邱銘松原本種植咖啡，7年前他又嘗
試引進可可種植。「種可可簡單，做巧克力可就難了」，他說如何把可可的油脂完全與副
原料融合，這項加工技術一直很難突破，後來經台大農發系副教授蘇南維等研究團隊協助
指導，這其間「曾經倒掉了300公斤的巧克力漿」，才終於突破技術。
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屏東內埔……不知道對水文有什麼影響。不過還是想吃吃看！
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