作者laurentV (Laurent V.)
看板chocolate
标题[资讯] 农民自种可可 制成台版巧克力
时间Thu Oct 21 12:22:19 2010
http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS5/5923233.shtml
农民自种可可 制成台版巧克力
【Upaper╱记者翁祯霞】
2010.10.21 11:08 am
原产於非洲的可可，台湾农民一直无法突破巧克力制成技术，屏东县内埔乡农民邱铭松有
个「巧克力梦」，在台大研究团队的协助下，不但成功种植可可，而且还把可可制成「台
版巧克力」。
「台版的巧克力，香气及口感都一样迷人」，58岁的邱铭松原本种植咖啡，7年前他又尝
试引进可可种植。「种可可简单，做巧克力可就难了」，他说如何把可可的油脂完全与副
原料融合，这项加工技术一直很难突破，後来经台大农发系副教授苏南维等研究团队协助
指导，这其间「曾经倒掉了300公斤的巧克力浆」，才终於突破技术。
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屏东内埔……不知道对水文有什麽影响。不过还是想吃吃看！
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
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