※ [本文轉錄自 Food 看板 #1CUtfK0d ] 作者: lucylife (QLu) 站內: Food 標題: [食記] 高雄 杜樂麗法式烘培坊 時間: Mon Aug 30 17:30:57 2010 網誌圖文版: http://qlueat.blogspot.com/2010/06/2010627.html 純文字版: ================================================================== 店家名稱： 杜樂麗Tuileries法式烘焙坊 聯絡電話： 07-3338862 傳真號碼： 07-3338892 消費：生巧克力系列195~ 290元,松露巧克力系列240~360元,馬卡龍45元/顆 公司地址： 高雄市苓雅區四維三路132-1號2樓 官網： http://store.pchome.com.tw/tuileries ================================================================== 趁著這次下高雄幫外婆過生日,剛好有機會可以親臨杜樂麗的櫃點, 其實杜樂麗法式烘培坊是網路起家的,一般訂購也是經由網路通道, 是沒有實體店面的,這次下高雄很幸運的剛好杜樂麗在大遠百有設臨時櫃點, 當然說什麼也要去拜訪一下啦!(編按:臨時櫃點於2010.六月底結束,購買還請經網路) 由於有先前訂購的經驗,事前我就打電話過去訂購,然後再去櫃點拿貨,這樣比較省時間, 這次買了馬卡龍,比利時原味生巧克力,比利時玫瑰松露巧克力,等一下來一一介紹~ 包裝外觀: 精緻的橘黑包裝,很適合拿來送禮 圓筒型裡盒裡裝的是松露巧克力,正方型小禮盒則是生巧克力 生巧克力: 生巧克力禮盒部分,蝴蝶結緞帶部分其實可以不用拆就可以拿下來, 不然每次吃完要重綁還蠻麻煩的 打開禮盒,裡面貼心的附了一張食用說明,告訴你怎麼吃生巧才好吃^__^ 中間的夾層上還附了一隻精巧的竹籤,等一下要來來插巧克力食用的 戳一顆起來,巧克力本身還頗厚的,一口吞入口中咀嚼,還蠻有fu的 杜樂麗生巧主要用兩種品牌的巧克力原料,一個是法國的Cacao Barry, 另一個則是比利時的Belcolade,兩種品牌吃起來的口味不太一樣, Belcolade的口感較偏溫純濃厚,適合初試生巧的人, Cacao Barry的味道則是比較濃烈一點,吃完後口中還會留有果酸香的餘韻, 適合巧克力愛好者,口味方面我試過原味和鹽之花口味, 個人還蠻喜歡鹽之花配上巧克力的感覺,淡淡的鹹味不但不會喧賓奪主, 還能讓巧克力的味覺層次更加豐富,是我相當喜歡的一款口味~ 松露巧克力系列: 打開盒子,一大包的松露巧克力就塞在裡面,一袋約15顆, 比起外面單顆就要價4-50元的松露巧克力,杜樂麗的松露算是相當實惠~ 插一顆起來吃,外殼還有點硬呢!原來是他外面覆了一層巧克力外殼的原因 內部構造圖,薄脆的外殼搭上軟嫩的內餡,最外層再灑上一層薄薄的可可粉, 一口咬下有三種不同的滋味在口中融合,讓人想要"喀喀"的把他嗑光光 松露巧克力我是買玫瑰口味的,裡面真的吃的到玫瑰花辦呢~ 香氣當然也是不用說的濃郁,有點像是花茶和巧克力的結合, 玫瑰的清香中合了巧克力的濃郁,感覺上吃再多顆也不覺得膩~ 最後是我最期待的馬卡龍,這次去買的時候剛好碰上他們正在辦活動, 七入只要280元,二話不說立刻買了兩盒,結果沒想到這是我噩夢的開始ˊ ˋ 馬卡龍(MACAHON),又稱少女的酥胸,其製做過程不容易, 保存和運送的過程更是一項考驗,為了好好對待我嬌嫩的馬卡龍, 我還特地從台中帶了保麗龍盒去迎接他,就怕他承受不住高雄的烈日考驗, 結果他美麗的模樣沒想到還是熬不到我品嘗他的時刻ˊ ˋ 我買的兩盒馬卡龍,其實在小姐拿給我的時候我就覺得成品似乎有點不太妙, 裝在一起的馬卡龍有些許碰撞的痕跡,但我的心當時早已被特價兩字所蒙蔽了@@, 結果回家後,發現馬卡龍早已被撞凹了 為何會如此其實盒子裡可以看出端倪,照理來講盒子應該要設計成剛剛好裝大小, 才不會讓馬卡龍有機會在裡面滾來滾去,結果這個盒子的設計似乎有點過大, 造成前後兩端的馬卡龍被壓的有點慘,而夾在中間的馬卡龍也沒有好到哪裡去, 不知是他們品管的問題還是我的保存不當(個人覺得應該是前者, 因為我買過其他家的馬卡龍也不會這樣),馬卡龍有受潮的情形, 造成中間的馬卡龍們大玩黏巴達,要分開他們還真有點不容易, 另外也因為受潮的關係,口感大受影響,完全沒有酥脆的感覺,真的讓我很心碎ˊ ˋ 就算是看起來成相良好的馬卡龍,吃下去也無法感受到馬卡龍的爽脆口感, 他們家的馬卡龍唯一可以讚許的就是內餡吧!毫不心軟的很厚一層夾在中間, 用料也相當的實在,撇去外殼不說的話,個人覺得覆盆子紅椒口味最好吃, 但是沒了外殼MACAHON就不能稱之為完全體, 真心的希望杜樂麗能在馬卡龍的包裝和品管上面再多下點功夫, 不然真的可惜了這道珍貴的甜點~ 總評: 杜樂麗家的巧克力是我覺得算是料好又實在,品質不錯的巧克力, 不論是生巧系列或是松露系列皆然,網路起家的他們讓全台各地的饕客都有機會品嚐, 讓一間好店不只是局限在某區,除了巧克力和馬卡龍以外 他其實還有手工果醬及馬德連等小蛋糕等產品,讓人有更多的選擇, 如果有機會我會再回購巧克力的,至於馬卡龍可能真的得要再想想了,期待他能更好:) --

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