※ [本文转录自 Food 看板 #1CUtfK0d ] 作者: lucylife (QLu) 站内: Food 标题: [食记] 高雄 杜乐丽法式烘培坊 时间: Mon Aug 30 17:30:57 2010 网志图文版: http://qlueat.blogspot.com/2010/06/2010627.html 纯文字版: ================================================================== 店家名称： 杜乐丽Tuileries法式烘焙坊 联络电话： 07-3338862 传真号码： 07-3338892 消费：生巧克力系列195~ 290元,松露巧克力系列240~360元,马卡龙45元/颗 公司地址： 高雄市苓雅区四维三路132-1号2楼 官网： http://store.pchome.com.tw/tuileries ================================================================== 趁着这次下高雄帮外婆过生日,刚好有机会可以亲临杜乐丽的柜点, 其实杜乐丽法式烘培坊是网路起家的,一般订购也是经由网路通道, 是没有实体店面的,这次下高雄很幸运的刚好杜乐丽在大远百有设临时柜点, 当然说什麽也要去拜访一下啦!(编按:临时柜点於2010.六月底结束,购买还请经网路) 由於有先前订购的经验,事前我就打电话过去订购,然後再去柜点拿货,这样比较省时间, 这次买了马卡龙,比利时原味生巧克力,比利时玫瑰松露巧克力,等一下来一一介绍~ 包装外观: 精致的橘黑包装,很适合拿来送礼 圆筒型里盒里装的是松露巧克力,正方型小礼盒则是生巧克力 生巧克力: 生巧克力礼盒部分,蝴蝶结缎带部分其实可以不用拆就可以拿下来, 不然每次吃完要重绑还蛮麻烦的 打开礼盒,里面贴心的附了一张食用说明,告诉你怎麽吃生巧才好吃^__^ 中间的夹层上还附了一只精巧的竹签,等一下要来来插巧克力食用的 戳一颗起来,巧克力本身还颇厚的,一口吞入口中咀嚼,还蛮有fu的 杜乐丽生巧主要用两种品牌的巧克力原料,一个是法国的Cacao Barry, 另一个则是比利时的Belcolade,两种品牌吃起来的口味不太一样, Belcolade的口感较偏温纯浓厚,适合初试生巧的人, Cacao Barry的味道则是比较浓烈一点,吃完後口中还会留有果酸香的余韵, 适合巧克力爱好者,口味方面我试过原味和盐之花口味, 个人还蛮喜欢盐之花配上巧克力的感觉,淡淡的咸味不但不会喧宾夺主, 还能让巧克力的味觉层次更加丰富,是我相当喜欢的一款口味~ 松露巧克力系列: 打开盒子,一大包的松露巧克力就塞在里面,一袋约15颗, 比起外面单颗就要价4-50元的松露巧克力,杜乐丽的松露算是相当实惠~ 插一颗起来吃,外壳还有点硬呢!原来是他外面覆了一层巧克力外壳的原因 内部构造图,薄脆的外壳搭上软嫩的内馅,最外层再洒上一层薄薄的可可粉, 一口咬下有三种不同的滋味在口中融合,让人想要"喀喀"的把他嗑光光 松露巧克力我是买玫瑰口味的,里面真的吃的到玫瑰花办呢~ 香气当然也是不用说的浓郁,有点像是花茶和巧克力的结合, 玫瑰的清香中合了巧克力的浓郁,感觉上吃再多颗也不觉得腻~ 最後是我最期待的马卡龙,这次去买的时候刚好碰上他们正在办活动, 七入只要280元,二话不说立刻买了两盒,结果没想到这是我噩梦的开始ˊ ˋ 马卡龙(MACAHON),又称少女的酥胸,其制做过程不容易, 保存和运送的过程更是一项考验,为了好好对待我娇嫩的马卡龙, 我还特地从台中带了保丽龙盒去迎接他,就怕他承受不住高雄的烈日考验, 结果他美丽的模样没想到还是熬不到我品尝他的时刻ˊ ˋ 我买的两盒马卡龙,其实在小姐拿给我的时候我就觉得成品似乎有点不太妙, 装在一起的马卡龙有些许碰撞的痕迹,但我的心当时早已被特价两字所蒙蔽了@@, 结果回家後,发现马卡龙早已被撞凹了 为何会如此其实盒子里可以看出端倪,照理来讲盒子应该要设计成刚刚好装大小, 才不会让马卡龙有机会在里面滚来滚去,结果这个盒子的设计似乎有点过大, 造成前後两端的马卡龙被压的有点惨,而夹在中间的马卡龙也没有好到哪里去, 不知是他们品管的问题还是我的保存不当(个人觉得应该是前者, 因为我买过其他家的马卡龙也不会这样),马卡龙有受潮的情形, 造成中间的马卡龙们大玩黏巴达,要分开他们还真有点不容易, 另外也因为受潮的关系,口感大受影响,完全没有酥脆的感觉,真的让我很心碎ˊ ˋ 就算是看起来成相良好的马卡龙,吃下去也无法感受到马卡龙的爽脆口感, 他们家的马卡龙唯一可以赞许的就是内馅吧!毫不心软的很厚一层夹在中间, 用料也相当的实在,撇去外壳不说的话,个人觉得覆盆子红椒口味最好吃, 但是没了外壳MACAHON就不能称之为完全体, 真心的希望杜乐丽能在马卡龙的包装和品管上面再多下点功夫, 不然真的可惜了这道珍贵的甜点~ 总评: 杜乐丽家的巧克力是我觉得算是料好又实在,品质不错的巧克力, 不论是生巧系列或是松露系列皆然,网路起家的他们让全台各地的饕客都有机会品嚐, 让一间好店不只是局限在某区,除了巧克力和马卡龙以外 他其实还有手工果酱及马德连等小蛋糕等产品,让人有更多的选择, 如果有机会我会再回购巧克力的,至於马卡龙可能真的得要再想想了,期待他能更好:) --

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