作者a80314128 (自high)
看板chocolate
標題[問題] 米歇爾柯茲這個牌子有人知道嗎？
時間Wed Jul 7 15:21:23 2010
我想請問一下這個法國牌子的可可原料有沒有人知道
覺得它的等級如何呢？？
或是大家有更推薦的優質原料?
店裡的巧克力和蛋糕吃了一陣子都還滿喜歡的
卻不知道該從哪些不同的牌子試試
以前第一次接觸的法朵也讓我覺得還是不要亂買巧克力好了= =
吃過之後就真的覺得還好
大家可以推薦的嗎?
我目前在巧克力店上班
除了本身很喜歡巧克力外
更想真正的認識好的可可還有好的巧克力該有的風韻
歡迎大家和我交流巧克力的資訊和知識!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.59.14.24
1F：推 nervcgbeva1:米歇爾柯茲!!還蠻有名的不是嗎 @@? 個人歸類他和法芙 07/07 17:35
2F：→ nervcgbeva1:娜同級, 建議原po可以去看"巧克力時尚之旅"裡面有巧克 07/07 17:37
3F：→ nervcgbeva1:力如何從產地到供應商到變為人們手上美食的過程 07/07 17:38
4F：→ nervcgbeva1:那因為每個巧克力品牌 amedei,MichelCluizel,Valrhona 07/07 17:42
5F：→ nervcgbeva1:Lindt等等都有依照巧克力產地去推出各自的產品, 例如 07/07 17:44
6F：→ nervcgbeva1:Valrhona的巧克力有Guanaja,Caraibe,Manjari,Abiano, 07/07 17:46
7F：→ nervcgbeva1:Araguann,Tainori, Alpaoo...等等,每一種的可可含量, 07/07 17:46
8F：推 nervcgbeva1:味道,口感,香氣和餘韻都各有不同!!種類繁多,一開始 07/07 17:50
9F：→ nervcgbeva1:的話我會推薦先買各家的"綜合禮盒",就是會把有生產的 07/07 17:51
10F：→ nervcgbeva1:產地巧克力各放1~2塊,這樣就可以同時享受到各種產地的 07/07 17:52
11F：→ nervcgbeva1:巧克力口感,等你吃過了,有特別喜歡哪幾個產地的巧克力 07/07 17:53
12F：→ nervcgbeva1:之後,再去買份量大一點的產品. 07/07 17:53
13F：→ nervcgbeva1:那我個人認為,巧克力沒有分好壞,只有分喜歡不喜歡, 07/07 17:54
14F：→ nervcgbeva1:每個人喜歡的口味都有差異,所以沒辦法和你說"這個巧克 07/07 17:55
15F：→ nervcgbeva1:力比較好,那個巧克力不好"的這種言論,要實際吃過之後 07/07 17:56
16F：→ nervcgbeva1:才能比較,一些純正的巧克力(指不添加植物油的巧克力) 07/07 17:58
17F：→ nervcgbeva1:大多不會太甜,同時味道芬芳(花,果,甜香),入口醇苦溫潤 07/07 18:00
18F：→ nervcgbeva1:,有些還會帶有特殊的果酸味,吃起來和市面上經過調味的 07/07 18:01
19F：→ nervcgbeva1:巧克力差異蠻大的.我自己在分類上會把巧克力分成"花式 07/07 18:02
20F：→ nervcgbeva1:巧克力"與"產地巧克力",產地巧克力就是最純粹的巧克力 07/07 18:03
21F：→ nervcgbeva1:例如各大廠牌推出的巧克力塊,磚或莊園巧克力,而花式巧 07/07 18:04
22F：→ nervcgbeva1:克力則是經由巧克力師父調理,設計,搭配組合而成的巧克 07/07 18:05
23F：→ nervcgbeva1:力產品,像生巧克力啦,夾心巧克力等等. 07/07 18:06
24F：→ nervcgbeva1:看你喜歡吃哪一種巧克力囉~~(我自己兩種都很喜歡 XD) 07/07 18:07
25F：推 meisterhaft:樓上可以直接回文了XD 07/07 20:02
26F：→ meisterhaft:7X%那支滿不錯的,不會酸,但是苦香算突出;我也很推它的 07/07 20:04
27F：→ meisterhaft:可可粉,跟法芙那的相比,我偏愛MICHEL CLUIZEL的味道 07/07 20:05
28F：→ meisterhaft:法芙那的比較活潑,MC的比較穩重 07/07 20:05
29F：推 CJfly:n大也太有耐心了XDDDDD 07/08 11:56
30F：推 majolicass:超想買該牌的巧克力珠...放隻湯匙一天吃一匙>//////< 07/08 19:18
31F：推 LiDra129:85%那款個人覺得味道普通，太濃稠讓喉嚨有些不舒服XD 07/10 00:24
32F：→ LiDra129:莊園系列我只吃過Concepcion，非常喜歡 07/10 00:24
33F：→ LiDra129:以前聖誕節送過其他的莊園系列，吃過的都大為讚賞 07/10 00:26