作者a80314128 (自high)
看板chocolate
标题[问题] 米歇尔柯兹这个牌子有人知道吗？
时间Wed Jul 7 15:21:23 2010
我想请问一下这个法国牌子的可可原料有没有人知道
觉得它的等级如何呢？？
或是大家有更推荐的优质原料?
店里的巧克力和蛋糕吃了一阵子都还满喜欢的
却不知道该从哪些不同的牌子试试
以前第一次接触的法朵也让我觉得还是不要乱买巧克力好了= =
吃过之後就真的觉得还好
大家可以推荐的吗?
我目前在巧克力店上班
除了本身很喜欢巧克力外
更想真正的认识好的可可还有好的巧克力该有的风韵
欢迎大家和我交流巧克力的资讯和知识!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.59.14.24
1F：推 nervcgbeva1:米歇尔柯兹!!还蛮有名的不是吗 @@? 个人归类他和法芙 07/07 17:35
2F：→ nervcgbeva1:娜同级, 建议原po可以去看"巧克力时尚之旅"里面有巧克 07/07 17:37
3F：→ nervcgbeva1:力如何从产地到供应商到变为人们手上美食的过程 07/07 17:38
4F：→ nervcgbeva1:那因为每个巧克力品牌 amedei,MichelCluizel,Valrhona 07/07 17:42
5F：→ nervcgbeva1:Lindt等等都有依照巧克力产地去推出各自的产品, 例如 07/07 17:44
6F：→ nervcgbeva1:Valrhona的巧克力有Guanaja,Caraibe,Manjari,Abiano, 07/07 17:46
7F：→ nervcgbeva1:Araguann,Tainori, Alpaoo...等等,每一种的可可含量, 07/07 17:46
8F：推 nervcgbeva1:味道,口感,香气和余韵都各有不同!!种类繁多,一开始 07/07 17:50
9F：→ nervcgbeva1:的话我会推荐先买各家的"综合礼盒",就是会把有生产的 07/07 17:51
10F：→ nervcgbeva1:产地巧克力各放1~2块,这样就可以同时享受到各种产地的 07/07 17:52
11F：→ nervcgbeva1:巧克力口感,等你吃过了,有特别喜欢哪几个产地的巧克力 07/07 17:53
12F：→ nervcgbeva1:之後,再去买份量大一点的产品. 07/07 17:53
13F：→ nervcgbeva1:那我个人认为,巧克力没有分好坏,只有分喜欢不喜欢, 07/07 17:54
14F：→ nervcgbeva1:每个人喜欢的口味都有差异,所以没办法和你说"这个巧克 07/07 17:55
15F：→ nervcgbeva1:力比较好,那个巧克力不好"的这种言论,要实际吃过之後 07/07 17:56
16F：→ nervcgbeva1:才能比较,一些纯正的巧克力(指不添加植物油的巧克力) 07/07 17:58
17F：→ nervcgbeva1:大多不会太甜,同时味道芬芳(花,果,甜香),入口醇苦温润 07/07 18:00
18F：→ nervcgbeva1:,有些还会带有特殊的果酸味,吃起来和市面上经过调味的 07/07 18:01
19F：→ nervcgbeva1:巧克力差异蛮大的.我自己在分类上会把巧克力分成"花式 07/07 18:02
20F：→ nervcgbeva1:巧克力"与"产地巧克力",产地巧克力就是最纯粹的巧克力 07/07 18:03
21F：→ nervcgbeva1:例如各大厂牌推出的巧克力块,砖或庄园巧克力,而花式巧 07/07 18:04
22F：→ nervcgbeva1:克力则是经由巧克力师父调理,设计,搭配组合而成的巧克 07/07 18:05
23F：→ nervcgbeva1:力产品,像生巧克力啦,夹心巧克力等等. 07/07 18:06
24F：→ nervcgbeva1:看你喜欢吃哪一种巧克力罗~~(我自己两种都很喜欢 XD) 07/07 18:07
25F：推 meisterhaft:楼上可以直接回文了XD 07/07 20:02
26F：→ meisterhaft:7X%那支满不错的,不会酸,但是苦香算突出;我也很推它的 07/07 20:04
27F：→ meisterhaft:可可粉,跟法芙那的相比,我偏爱MICHEL CLUIZEL的味道 07/07 20:05
28F：→ meisterhaft:法芙那的比较活泼,MC的比较稳重 07/07 20:05
29F：推 CJfly:n大也太有耐心了XDDDDD 07/08 11:56
30F：推 majolicass:超想买该牌的巧克力珠...放只汤匙一天吃一匙>//////< 07/08 19:18
31F：推 LiDra129:85%那款个人觉得味道普通，太浓稠让喉咙有些不舒服XD 07/10 00:24
32F：→ LiDra129:庄园系列我只吃过Concepcion，非常喜欢 07/10 00:24
33F：→ LiDra129:以前圣诞节送过其他的庄园系列，吃过的都大为赞赏 07/10 00:26