GRD3圖文版： 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11596796 ---------------------------------------------------------- 　七見櫻堂 　住址：台北市泰順街2號之1（近和平東路） 　電話：(02) 2364-5593 　營業時間：11:30～22:00（週一公休） ---------------------------------------------------------- 　最近七見櫻堂有了新的作品發表， 　叫年末回饋福袋，情人節獻禮， 　並留言詢問小弟是否願意為他們試吃"花之舞"禮盒組， 　因之前就耳聞過這一家手工巧克力的名號，小弟便欣然答應了。 　傍晚到達位在師大附近的泰順街，找到了他們的實體門市， 　相當小的一家店面，服務人員很客氣的給了我一袋試吃樣品， 　沒幾天後在教課休息時拿出來試吃，並與學生分享。 　 　感想： 　首先是玉子牛乳柔滑布丁，相當濃郁的蛋香與乳香， 　口感順滑，底下的焦糖薄薄一層，甜中帶點微苦， 　是一道質感相當不錯的烤布丁。 　七見櫻經典布朗尼，很濃郁又紮實的巧克力風味， 　幾粒核桃塊藏匿在其中增添不少口感， 　有點類似L'amour的70%的味道，但是口感較沒有那麼細緻。 　抹茶巧克力"宇治"，很單純的抹茶風味， 　巧克力的甜味配合著抹茶微苦與清新茶香。 　不過層次感似乎可以再多一點。 　 　愛爾蘭奶酒巧克力"醇乳"， 　 使用我再熟悉不過的Baileys調製， 　內餡味道表現中規中矩。 　七見櫻"極鮮軟生巧克力"，細心製作的生巧克力， 　是個人認為最能表現出巧克力風味的一道甜點之一， 　口感滑膩，不過不知道是不是因為冷藏過的關係， 　巧克力香似乎不夠濃郁。 　馬卡龍三個，口感還不錯， 　可惜包裝的方式使得馬卡龍似乎受了點傷， 　味道中規中矩，卻還不夠明確， 　若能再有更細緻的變化就好了。 　杏仁巧克力點心"脆岩"， 　很特別的口感，巧克力紮實的風味中有著杏仁的脆， 　留給我相當深的印象。 　 　草莓巧克力，淡雅的草莓香不甚明顯， 　內餡細緻，甜位適中。 　吃到最後，最大的感想便是， 　七見櫻堂的巧克力點心在味覺上處理的非常細心， 　很少見到甜味處理的相當適中的點心， 　很多家的點心常常不是過甜死甜，不然就是膩甜， 　七見櫻堂的卻沒有此類困擾，點心要作到這地步， 　一定得經過師傅不斷的修正與調整，才有可能作到。 　不過味道上的層次對於小弟個人來說，仍稍嫌不夠。 相關延伸閱讀： Aoki的甜點 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11590020 京站首訪---Cloudy Cupcake http://www.wretch.cc/blog/kuni/11589194 星巴克的香草千層派(龍門門市) 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11577552 咖啡弄的鬆餅 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11495794 深藍咖啡館的千層蛋糕 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11495364 拿到世界第二的麵包 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11476002 L'amour的70%巧克力蛋糕 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11457848 -- 酷極必焚 http://www.wretch.cc/blog/KUNI --

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