GRD3图文版： 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11596796 ---------------------------------------------------------- 　七见樱堂 　住址：台北市泰顺街2号之1（近和平东路） 　电话：(02) 2364-5593 　营业时间：11:30～22:00（周一公休） ---------------------------------------------------------- 　最近七见樱堂有了新的作品发表， 　叫年末回馈福袋，情人节献礼， 　并留言询问小弟是否愿意为他们试吃"花之舞"礼盒组， 　因之前就耳闻过这一家手工巧克力的名号，小弟便欣然答应了。 　傍晚到达位在师大附近的泰顺街，找到了他们的实体门市， 　相当小的一家店面，服务人员很客气的给了我一袋试吃样品， 　没几天後在教课休息时拿出来试吃，并与学生分享。 　 　感想： 　首先是玉子牛乳柔滑布丁，相当浓郁的蛋香与乳香， 　口感顺滑，底下的焦糖薄薄一层，甜中带点微苦， 　是一道质感相当不错的烤布丁。 　七见樱经典布朗尼，很浓郁又紮实的巧克力风味， 　几粒核桃块藏匿在其中增添不少口感， 　有点类似L'amour的70%的味道，但是口感较没有那麽细致。 　抹茶巧克力"宇治"，很单纯的抹茶风味， 　巧克力的甜味配合着抹茶微苦与清新茶香。 　不过层次感似乎可以再多一点。 　 　爱尔兰奶酒巧克力"醇乳"， 　 使用我再熟悉不过的Baileys调制， 　内馅味道表现中规中矩。 　七见樱"极鲜软生巧克力"，细心制作的生巧克力， 　是个人认为最能表现出巧克力风味的一道甜点之一， 　口感滑腻，不过不知道是不是因为冷藏过的关系， 　巧克力香似乎不够浓郁。 　马卡龙三个，口感还不错， 　可惜包装的方式使得马卡龙似乎受了点伤， 　味道中规中矩，却还不够明确， 　若能再有更细致的变化就好了。 　杏仁巧克力点心"脆岩"， 　很特别的口感，巧克力紮实的风味中有着杏仁的脆， 　留给我相当深的印象。 　 　草莓巧克力，淡雅的草莓香不甚明显， 　内馅细致，甜位适中。 　吃到最後，最大的感想便是， 　七见樱堂的巧克力点心在味觉上处理的非常细心， 　很少见到甜味处理的相当适中的点心， 　很多家的点心常常不是过甜死甜，不然就是腻甜， 　七见樱堂的却没有此类困扰，点心要作到这地步， 　一定得经过师傅不断的修正与调整，才有可能作到。 　不过味道上的层次对於小弟个人来说，仍稍嫌不够。 相关延伸阅读： Aoki的甜点 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11590020 京站首访---Cloudy Cupcake http://www.wretch.cc/blog/kuni/11589194 星巴克的香草千层派(龙门门市) 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11577552 咖啡弄的松饼 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11495794 深蓝咖啡馆的千层蛋糕 　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11495364 拿到世界第二的面包 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11476002 L'amour的70%巧克力蛋糕 http://www.wretch.cc/blog/kuni/11457848 -- 酷极必焚 http://www.wretch.cc/blog/KUNI --

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