作者illegal8246 (渴望永遠不長大)
看板chocolate
標題[自製] 蘋果內餡巧克力
時間Mon Nov 30 19:36:38 2009
感覺沒找到教人包柔軟內餡的文（大多都是堅果乾物那種）
如果重複了麻煩通知我在刪文哦
因為最近要擺攤要研究，所以花了一天我終於成功了
起初為了在煮過的蘋果外裹上一層巧克力，社團同學亂搞了一通
才得到濕的果肉沒辦法覆蓋上巧克力（聳肩）
然而為了口感又不能把蘋果弄成蘋果乾
所以結果方法如下：
１把要包的水果內餡做成果醬
把蘋果切碎（建議不要弄成泥這樣還是失去口感）
拿碗或小鍋子裝，拿去電鍋蒸或是隔水煮（最好密封，比較快煮爛）
在大概半小時過之後（電鍋的化跳起來也給他悶）加入一些吉利丁讓他稠稠的就是果醬了
２分裝到製冰盒，冰冷凍一個小時（冰太久太快都不好，一到兩個小時之間最剛好）
３拿出來後把蘋果塊到出來，裹上一層巧克力
４完工啦！
附註
１在冰之前可以在每一格蘋果都插上牙籤，之後沾巧克力時比較方便
２建議蘋果冰塊不要泡到巧克力裡，而是沉入一半再拿起來
剩下的用湯匙挖巧克力淋上去
３裹好的巧克力正常一分鐘內就凝固了（因為裡面的蘋果很冰
但是如果不想一直拿著等他，就找個保利龍把牙籤那一頭插在上面等他凝固
或是鋪張鋁箔紙放在上面（放在盤子上會黏住
４牙籤之後可以拔掉，因為裡面的蘋果會軟掉很容易拔
之後大概會去嘗試包酒或是其他果醬的巧克力
希望大家多提供一些新點子上來吧，我很愛吃巧克力！
但是無法接受把巧克力磚融了又在凝固的成品！（那直接啃就好啦
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人在江湖最該具備什麼實力？───財力！
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◆ From: 123.204.229.174
1F：→ GirlInBlack:不能直接把蘋果切塊放冷凍去浸巧克力嗎？ 12/03 23:38
2F：→ papillons:蘋果應該可以裹，因為我吃巧克力火鍋吃過 12/04 20:50
3F：→ papillons:只是說，要放到表面沒有水，不然巧克力裹不上去 12/04 20:51
冰過的蘋果應該是可以裹的，但是並不容易退冰，吃的時候可能蘋果內部還是冰塊
用成醬的話會在巧克力剛裹好後就會退冰了，口感有差
※ 編輯: illegal8246 來自: 58.115.14.103 (12/05 16:04)
4F：推 hina30209:我之前有做過包餡巧克力 用檸檬汁+草莓果肉+白巧 12/08 14:47
5F：→ hina30209:就熱過白巧之後 +用草莓跟檸檬做成的果醬 味道很棒 12/08 14:47