作者illegal8246 (渴望永远不长大)
看板chocolate
标题[自制] 苹果内馅巧克力
时间Mon Nov 30 19:36:38 2009
感觉没找到教人包柔软内馅的文（大多都是坚果乾物那种）
如果重复了麻烦通知我在删文哦
因为最近要摆摊要研究，所以花了一天我终於成功了
起初为了在煮过的苹果外裹上一层巧克力，社团同学乱搞了一通
才得到湿的果肉没办法覆盖上巧克力（耸肩）
然而为了口感又不能把苹果弄成苹果乾
所以结果方法如下：
１把要包的水果内馅做成果酱
把苹果切碎（建议不要弄成泥这样还是失去口感）
拿碗或小锅子装，拿去电锅蒸或是隔水煮（最好密封，比较快煮烂）
在大概半小时过之後（电锅的化跳起来也给他闷）加入一些吉利丁让他稠稠的就是果酱了
２分装到制冰盒，冰冷冻一个小时（冰太久太快都不好，一到两个小时之间最刚好）
３拿出来後把苹果块到出来，裹上一层巧克力
４完工啦！
附注
１在冰之前可以在每一格苹果都插上牙签，之後沾巧克力时比较方便
２建议苹果冰块不要泡到巧克力里，而是沉入一半再拿起来
剩下的用汤匙挖巧克力淋上去
３裹好的巧克力正常一分钟内就凝固了（因为里面的苹果很冰
但是如果不想一直拿着等他，就找个保利龙把牙签那一头插在上面等他凝固
或是铺张铝箔纸放在上面（放在盘子上会黏住
４牙签之後可以拔掉，因为里面的苹果会软掉很容易拔
之後大概会去尝试包酒或是其他果酱的巧克力
希望大家多提供一些新点子上来吧，我很爱吃巧克力！
但是无法接受把巧克力砖融了又在凝固的成品！（那直接啃就好啦
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人在江湖最该具备什麽实力？───财力！
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 123.204.229.174
1F：→ GirlInBlack:不能直接把苹果切块放冷冻去浸巧克力吗？ 12/03 23:38
2F：→ papillons:苹果应该可以裹，因为我吃巧克力火锅吃过 12/04 20:50
3F：→ papillons:只是说，要放到表面没有水，不然巧克力裹不上去 12/04 20:51
冰过的苹果应该是可以裹的，但是并不容易退冰，吃的时候可能苹果内部还是冰块
用成酱的话会在巧克力刚裹好後就会退冰了，口感有差
※ 编辑: illegal8246 来自: 58.115.14.103 (12/05 16:04)
4F：推 hina30209:我之前有做过包馅巧克力 用柠檬汁+草莓果肉+白巧 12/08 14:47
5F：→ hina30209:就热过白巧之後 +用草莓跟柠檬做成的果酱 味道很棒 12/08 14:47