作者sachet (kiwi~kiwi~)
看板chocolate
標題[資訊] 使用法芙娜巧克力的蛋糕
時間Thu Nov 19 11:43:23 2009
因為公司開發商品的需要
所以特別有跟法芙娜的台灣原料代理商洽談合作
(其實是想要問她們能不能贊助啦><)
不過主要是洽談的同時
才知道現在有些甜點蛋糕都使用法芙娜的原料呢
這讓我有嚇了一跳~因為V牌真的不是這麼便宜~
像是85度C的可可好像也有加~
還有那個糖村~
跟超貴的馬卡龍青木定治也是用法芙娜
還有連元樂的年輪蛋糕!
都有用法芙娜巧克力!
覺得是外面賣的法芙娜太貴~
還是說大家都不惜成本..?
除了法芙娜之外~
還有甚麼巧克力原料是頂級啊?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 60.250.115.50
1F：推 forgo:有用法芙娜 只是佔幾趴的問題~ 11/19 12:50
2F：推 oldaaron:一樓一針見血，本土很多店喜歡用此方式買個神祖牌位奉著 11/19 18:37
3F：→ oldaaron:除了貴死人的AMEDEI之外，V是國內目前價格最高的原料了 11/19 18:38
4F：推 oldaaron:當然以上單論價錢，至於所謂「頂級」，就見仁見智了。 11/19 18:41
5F：推 SylvanStyx:把V牌拿出來供也不是一天兩天的事了，而且快玩到爛 11/20 01:06
6F：→ SylvanStyx:最近看到一家新開的已經把A牌拿出來用了，拭目以待 :p 11/20 01:06
7F：推 oldaaron:喔?請問S大是哪家店啊? 11/20 21:32
8F：推 anous:想知道+1 11/21 19:21
9F：推 finzaghi:我記得aoki的巧克力是用domori說 還是我搞錯@@ 11/22 01:00
10F：推 finzaghi:不過台灣沒賣domori 殘念 另外michel cluizel也可以考慮 11/22 01:05
11F：→ finzaghi:我知道有幾間有用MC下去做 11/22 01:05
12F：→ finzaghi:Amedei的話 我姐親口說好吃的店(只有兩三間@@) 其中有間 11/22 01:08
13F：→ finzaghi:就是用amedei下去做 不過我忘記名字了 我跟台北不熟QQ 11/22 01:09
14F：推 finzaghi:應該跟S大說的是不同間 11/22 01:16
15F：→ papillons:我覺得不是用好材料下去做就一定會好吃，台北很多地方都 11/22 14:21
16F：→ papillons:號稱用最好的材料，但是做出來其實沒有特別好吃..... 11/22 14:21
17F：→ papillons:但價位真的會變的很可怕就是了...至於aoki的巧克力喔... 11/22 14:22
19F：→ SylvanStyx:Amilate chocolate 11/23 00:25
20F：→ SylvanStyx:Amedei Chuao採用 11/23 00:27
21F：推 oldaaron:P大真是說到我心坎裡了...常常很佩服他們怎麼可以把那麼 11/23 01:02
22F：→ oldaaron:美味的原料搞成那樣...AOKI的彩妝巧克力...我只能說不高 11/23 01:03
23F：→ oldaaron:明啊... 11/23 01:03
24F：→ oldaaron:那請問S大可知道CHUAO那款多少錢來著？CHUAO真是天殺的貴 11/23 01:06
25F：→ oldaaron:但自己是感覺將它做成甘納許會扼殺太多細節味道。 11/23 01:07
26F：推 wish78825:甘納喜 11/23 11:16
27F：推 SylvanStyx:我有打電話去問，說有三款口味，單買一款 100g/650 11/23 15:26
28F：→ SylvanStyx:2款式(Amedei + Valrhona的樣子)聖誕組是1000元 11/23 15:27
29F：→ SylvanStyx:我只能說，手工作坊賣這個價，實在是有屌... 11/23 15:27
30F：→ SylvanStyx:aoki彩妝我買之後還來不及吃就送人了，這算幸運嗎？XD 11/23 15:29
31F：推 allen7515:超美味 11/23 16:33
32F：→ papillons:重點，老闆到底有沒有受過巧克力師傅的訓練，我已經受 11/23 19:07
33F：→ papillons:夠了只把巧克力融化攪攪就認為這是巧克力技術的狀況了.. 11/23 19:08
34F：推 oldaaron:以正常巧克力的成本/利潤比來說，它的巧克力不至於太過份 11/24 00:34
35F：→ oldaaron:啦~但就像P大說的，到底有沒有實力、值不值得，真的得嚐 11/24 00:36
36F：→ oldaaron:了才知道(是說既然是S大發現的，就你去試吧XDDD) 11/24 00:36
37F：推 SylvanStyx:居然幫我挖坑咧...(泣) 11/25 00:42
38F：→ SylvanStyx:我來問問看有沒有試吃比較安全的感覺... 11/25 00:42