作者sachet (kiwi~kiwi~)
看板chocolate
标题[资讯] 使用法芙娜巧克力的蛋糕
时间Thu Nov 19 11:43:23 2009
因为公司开发商品的需要
所以特别有跟法芙娜的台湾原料代理商洽谈合作
(其实是想要问她们能不能赞助啦><)
不过主要是洽谈的同时
才知道现在有些甜点蛋糕都使用法芙娜的原料呢
这让我有吓了一跳~因为V牌真的不是这麽便宜~
像是85度C的可可好像也有加~
还有那个糖村~
跟超贵的马卡龙青木定治也是用法芙娜
还有连元乐的年轮蛋糕!
都有用法芙娜巧克力!
觉得是外面卖的法芙娜太贵~
还是说大家都不惜成本..?
除了法芙娜之外~
还有甚麽巧克力原料是顶级啊?
--
╭╮ ☆ ╭╮ ☆
╭╦╮╠╬╮╭╮╭╦╮╠╬╮╭╮
╠╣ ╠╣║╠╣╠╣ ╠╣║╠╣
╰╩╯╰╯╯╰╯╰╩╯╰╯╯╰╯
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 60.250.115.50
1F：推 forgo:有用法芙娜 只是占几趴的问题~ 11/19 12:50
2F：推 oldaaron:一楼一针见血，本土很多店喜欢用此方式买个神祖牌位奉着 11/19 18:37
3F：→ oldaaron:除了贵死人的AMEDEI之外，V是国内目前价格最高的原料了 11/19 18:38
4F：推 oldaaron:当然以上单论价钱，至於所谓「顶级」，就见仁见智了。 11/19 18:41
5F：推 SylvanStyx:把V牌拿出来供也不是一天两天的事了，而且快玩到烂 11/20 01:06
6F：→ SylvanStyx:最近看到一家新开的已经把A牌拿出来用了，拭目以待 :p 11/20 01:06
7F：推 oldaaron:喔?请问S大是哪家店啊? 11/20 21:32
8F：推 anous:想知道+1 11/21 19:21
9F：推 finzaghi:我记得aoki的巧克力是用domori说 还是我搞错@@ 11/22 01:00
10F：推 finzaghi:不过台湾没卖domori 残念 另外michel cluizel也可以考虑 11/22 01:05
11F：→ finzaghi:我知道有几间有用MC下去做 11/22 01:05
12F：→ finzaghi:Amedei的话 我姐亲口说好吃的店(只有两三间@@) 其中有间 11/22 01:08
13F：→ finzaghi:就是用amedei下去做 不过我忘记名字了 我跟台北不熟QQ 11/22 01:09
14F：推 finzaghi:应该跟S大说的是不同间 11/22 01:16
15F：→ papillons:我觉得不是用好材料下去做就一定会好吃，台北很多地方都 11/22 14:21
16F：→ papillons:号称用最好的材料，但是做出来其实没有特别好吃..... 11/22 14:21
17F：→ papillons:但价位真的会变的很可怕就是了...至於aoki的巧克力喔... 11/22 14:22
19F：→ SylvanStyx:Amilate chocolate 11/23 00:25
20F：→ SylvanStyx:Amedei Chuao采用 11/23 00:27
21F：推 oldaaron:P大真是说到我心坎里了...常常很佩服他们怎麽可以把那麽 11/23 01:02
22F：→ oldaaron:美味的原料搞成那样...AOKI的彩妆巧克力...我只能说不高 11/23 01:03
23F：→ oldaaron:明啊... 11/23 01:03
24F：→ oldaaron:那请问S大可知道CHUAO那款多少钱来着？CHUAO真是天杀的贵 11/23 01:06
25F：→ oldaaron:但自己是感觉将它做成甘纳许会扼杀太多细节味道。 11/23 01:07
26F：推 wish78825:甘纳喜 11/23 11:16
27F：推 SylvanStyx:我有打电话去问，说有三款口味，单买一款 100g/650 11/23 15:26
28F：→ SylvanStyx:2款式(Amedei + Valrhona的样子)圣诞组是1000元 11/23 15:27
29F：→ SylvanStyx:我只能说，手工作坊卖这个价，实在是有屌... 11/23 15:27
30F：→ SylvanStyx:aoki彩妆我买之後还来不及吃就送人了，这算幸运吗？XD 11/23 15:29
31F：推 allen7515:超美味 11/23 16:33
32F：→ papillons:重点，老板到底有没有受过巧克力师傅的训练，我已经受 11/23 19:07
33F：→ papillons:够了只把巧克力融化搅搅就认为这是巧克力技术的状况了.. 11/23 19:08
34F：推 oldaaron:以正常巧克力的成本/利润比来说，它的巧克力不至於太过份 11/24 00:34
35F：→ oldaaron:啦~但就像P大说的，到底有没有实力、值不值得，真的得嚐 11/24 00:36
36F：→ oldaaron:了才知道(是说既然是S大发现的，就你去试吧XDDD) 11/24 00:36
37F：推 SylvanStyx:居然帮我挖坑咧...(泣) 11/25 00:42
38F：→ SylvanStyx:我来问问看有没有试吃比较安全的感觉... 11/25 00:42