作者scorpio49115 (愛其所擇)
看板chocolate
標題[問題] 一個很笨的問題...
時間Wed Aug 19 14:29:18 2009
我是新手 最近想試著做生巧克力
我有買president的鮮奶油200ml
可是食譜上寫要100g
這樣是不是我要用秤重計量100g?
還是直接把鮮奶油倒一半出來就好...?
(對不起我真的覺得這是笨問題 但是找不到答案...)
然後另一個問題是...
生巧克力如果要加酒 是不是就一定要加無鹽奶油??
可以只加酒不加無鹽奶油嗎??
謝謝 m(_ _)m
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.127.44.218
1F：→ meisterhaft:印象中,鮮奶油的包裝是不透明的,除非用量杯,不然怎麼 08/19 19:09
2F：→ meisterhaft:確定有一半? 既然食譜是用重量,你就用秤吧 不過,其實 08/19 19:10
3F：→ meisterhaft:鮮奶油的量杯跟秤重誤差應該在可接受範圍內吧 08/19 19:10
4F：→ meisterhaft:生巧克力不一定要加奶油呀 食譜百百種呢~ 08/19 19:11
5F：→ scorpio49115:謝謝~ 08/20 01:12
6F：推 uismuu:印象中巧克力碰到非奶油的液體就會凝不起來? 08/20 10:31
7F：→ uismuu:我上次加色素下去 整個就水水的 拿去冰也沒用 08/20 10:31
8F：→ oldaaron:不一定，要看看液體的量與溫度以及整個食譜內的油脂是否 08/20 12:57
9F：→ oldaaron:能夠支撐得住加入之液體 08/20 12:57