※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板] 作者: aiu (Irene) 站內: TaichungBun 標題: [食記] 禾雅堂手工巧克力 時間: Mon Aug 17 15:02:44 2009 網誌圖文板 http://www.wretch.cc/blog/dechoc/9548029 禾雅堂的乳酪蛋糕介紹很多次了，只要是出自主廚Stanley之手，品質上有一定的保證 （所以我們現在都會先問今天的蛋糕是哪位師傅做的） 目前，禾雅堂推出消費滿$1500送價值$500手工巧克力禮盒的活動 重點是，購買的商品不用一口氣帶回家，可以分次、在2009/12/31前取貨即可 精美的包裝也算是禾雅堂的特色之一→很適合送禮喔 金色硬紙盒印有HOARD Chocolatier字樣，配上一條淡金色緞帶，簡單中不失高雅 紙盒裡放了張小卡，表達研發總監Stanley的想法 很難猜到這麼大的紙盒裡面只有四顆正常size的巧克力吧！ 手工巧克力分成產地系列和風味系列 產地系列即產地不同的原味巧克力，單價$150 風味系列則加料加味，單價$125 包裝上並沒有附上巧克力口味或介紹，品巧克力時好像在玩猜謎遊戲 以下亮白色字體的說明摘錄自禾雅堂之相簿 http://www.wretch.cc/album/album.php?id=hoardcake&book=6 鹽味焦糖 一口咬下.巧克力瞬間瀰漫於口中,焦糖的香味&地中海鹽的風味,融合得恰到好處 海鹽和焦糖比例拿捏得當，鹹味很自然的被味蕾接收、分解 不太過張揚，卻始終無法忽略它的存在 蜂蜜 外表以花粉裝飾..內餡巧克力&蜂蜜充分合而為一.更加襯托出巧克力高雅的風味 欸～完全吃不出來是蜂蜜口味的╮(－_－)╭ 65% 來自委內瑞拉的馬拉凱柏湖南端.帶有些許澄花&肉桂的香氣 官網上並沒有說明使用哪一家的巧克力 但我跟媽咪都覺得這款巧克力很有法芙娜的味道 干邑白蘭地 不是酒心巧克力,酒混合在滑順的巧克力內餡裡,酒香濃郁但不嗆 總結：禾雅堂手工巧克力的品質和調味皆出色，可惜單價太高讓人卻步， 哪天巧克力癮上身，還是去買幾片Valrhona解解饞吧！ 延伸閱讀 禾雅堂原味乳酪蛋糕（二） Jan. 2009 http://www.wretch.cc/blog/dechoc/9378063 禾雅堂原味乳酪蛋糕（一） July 2008 http://www.wretch.cc/blog/dechoc/9188110 禾雅堂經典乳酪蛋糕 台中市河南路四段348號 (04) 22520333 官方網站 http://www.hoard.com.tw/about_us.html --

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