作者hsaow (拇將)
看板chocolate
標題[問題] 關於"冰的"巧克力飲品
時間Sat Aug 8 18:58:07 2009
第一次發文 有錯煩請指正喔>"<
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請問巧克力可以做成冰的嗎?
不是冰沙的那種喔
就是像熱可可的樣子 只是是冰的
因為七月中的時候 去過一家在台中的巧克力店
叫做"慕夏 Mucha"
喝了她們家的冰可可~
當時感覺真的超幸福的>"<
口感比平常在外面喝的熱可可還要濃郁
(也許是因為我剛好都喝到難喝的~"~)
但因為本身住台北
無法常常為了它而跑去台中
而且那一杯約五百c.c.
價格也是不斐阿ˊˋ
所以想自己在家裡做做看
但是在版上搜尋了一陣子
好像沒有人有問相關的問題~"~
所以只好發文請教一下各位大大了<(_ _)>
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.192.35.44
1F：推 forgo:你可以試試看巧克哈客的西西里冰巧克力 我猜是類似的 08/08 19:03
2F：→ hsaow:其實...我也想要做給我的閃光拉XD 只是怕這樣打會有人看成 08/08 19:06
3F：→ hsaow:空白文 所以...XDD 08/08 19:06
4F：→ papillons:其實理論上是有難度的，如果用純巧克力下去融很稠的那種 08/08 22:35
5F：→ papillons:但如果只是要冰可可，，現在有很多可可粉都可以泡成冰的 08/08 22:35
6F：→ hsaow:真的喔...所以慕夏會有這樣濃郁的口感 是需要有特殊技巧囉? 08/09 13:27
7F：→ jcwang:慕夏真的好貴阿 08/10 00:30
8F：→ hsaow:對阿DDX 不過今天去買了valrhona的液體巧克力 想用這個試試 08/10 01:52
9F：→ hsaow:如果成功了再分享給大家知道吧^^ 08/10 01:53
10F：推 c22416222:我覺得valrhona的液體巧克力很不錯，質地很滑順 08/11 19:26
11F：→ c22416222:不會太膩口，搭配牛奶冰冰的喝很棒 08/11 19:26
12F：→ c22416222:不會太膩口，又很香醇~~ 大推喔^^ 08/11 19:27
13F：→ c22416222:不小心講了兩句一膜一樣的話= =" 08/11 19:27
14F：→ c22416222:剛剛爬了一下文，下次想試試看他們家的巧克力冰淇淋 08/11 19:28
15F：推 coneh:valrhona的巧克力冰淇淋很棒喔！可以試吃很多款再決定口味^^ 08/12 12:30
16F：→ coneh:回原po~可以去書店找食譜書~會有很多意想不到的做法呢 08/12 12:31
17F：→ coneh:另..最簡單的就是用少許熱牛奶拌可可粉，再加入大量冰塊雪克 08/12 12:32
18F：→ coneh:也可以加入巧克力冰淇淋作成類似奶昔的口感... 08/12 12:34
19F：→ hsaow:我也想過用超濃的熱可可家大量冰塊雪克 但又怕會因為水而讓 08/15 00:23
20F：→ hsaow:口感變差 Valrhona的液體巧克力真的不錯喔!!!! 08/15 00:24
21F：→ hsaow:直接把它跟牛奶拌一拌拿到冰箱冰 就超好喝了!很滑順又不膩! 08/15 00:25
22F：→ papillons:其實應該可以用作熱可可的方式作，只是比例要抓的很準 08/15 01:26
23F：→ papillons:才不會在降溫的過程中變成巧克力慕斯（也很好吃啦） 08/15 01:26
24F：推 oldaaron:推P大的熱可可直接調 08/15 10:34
25F：→ hsaow:要怎麼用做熱可可的方式作成冰可可呢@@ 教我~~>"< 08/15 13:02
26F：→ oldaaron:痾...就是把若好的熱可可放涼再入冰箱，只是巧克力比例不 08/15 13:20
27F：→ oldaaron:能太重，否則會凝結。自己多試幾次應該就OK了 08/15 13:21
28F：→ hsaow:會不會巧克力和水分離阿~"~ 08/16 13:21
29F：→ oldaaron:我自己做沒遇過這種狀況欸 08/16 13:23
30F：→ hsaow:喔~~~有大大掛保證就安心了XD 謝謝分享唷!!!!^^ 08/16 15:07
31F：→ oldaaron:喔對，基底建議用牛奶，別全用水，否則成品質地較不穩定 08/16 15:27
32F：→ hsaow:嗯嗯~我懂了^^謝謝指教!! 08/17 21:57