作者hsaow (拇将)
看板chocolate
标题[问题] 关於"冰的"巧克力饮品
时间Sat Aug 8 18:58:07 2009
第一次发文 有错烦请指正喔>"<
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请问巧克力可以做成冰的吗?
不是冰沙的那种喔
就是像热可可的样子 只是是冰的
因为七月中的时候 去过一家在台中的巧克力店
叫做"慕夏 Mucha"
喝了她们家的冰可可~
当时感觉真的超幸福的>"<
口感比平常在外面喝的热可可还要浓郁
(也许是因为我刚好都喝到难喝的~"~)
但因为本身住台北
无法常常为了它而跑去台中
而且那一杯约五百c.c.
价格也是不斐阿ˊˋ
所以想自己在家里做做看
但是在版上搜寻了一阵子
好像没有人有问相关的问题~"~
所以只好发文请教一下各位大大了<(_ _)>
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 123.192.35.44
1F：推 forgo:你可以试试看巧克哈客的西西里冰巧克力 我猜是类似的 08/08 19:03
2F：→ hsaow:其实...我也想要做给我的闪光拉XD 只是怕这样打会有人看成 08/08 19:06
3F：→ hsaow:空白文 所以...XDD 08/08 19:06
4F：→ papillons:其实理论上是有难度的，如果用纯巧克力下去融很稠的那种 08/08 22:35
5F：→ papillons:但如果只是要冰可可，，现在有很多可可粉都可以泡成冰的 08/08 22:35
6F：→ hsaow:真的喔...所以慕夏会有这样浓郁的口感 是需要有特殊技巧罗? 08/09 13:27
7F：→ jcwang:慕夏真的好贵阿 08/10 00:30
8F：→ hsaow:对阿DDX 不过今天去买了valrhona的液体巧克力 想用这个试试 08/10 01:52
9F：→ hsaow:如果成功了再分享给大家知道吧^^ 08/10 01:53
10F：推 c22416222:我觉得valrhona的液体巧克力很不错，质地很滑顺 08/11 19:26
11F：→ c22416222:不会太腻口，搭配牛奶冰冰的喝很棒 08/11 19:26
12F：→ c22416222:不会太腻口，又很香醇~~ 大推喔^^ 08/11 19:27
13F：→ c22416222:不小心讲了两句一膜一样的话= =" 08/11 19:27
14F：→ c22416222:刚刚爬了一下文，下次想试试看他们家的巧克力冰淇淋 08/11 19:28
15F：推 coneh:valrhona的巧克力冰淇淋很棒喔！可以试吃很多款再决定口味^^ 08/12 12:30
16F：→ coneh:回原po~可以去书店找食谱书~会有很多意想不到的做法呢 08/12 12:31
17F：→ coneh:另..最简单的就是用少许热牛奶拌可可粉，再加入大量冰块雪克 08/12 12:32
18F：→ coneh:也可以加入巧克力冰淇淋作成类似奶昔的口感... 08/12 12:34
19F：→ hsaow:我也想过用超浓的热可可家大量冰块雪克 但又怕会因为水而让 08/15 00:23
20F：→ hsaow:口感变差 Valrhona的液体巧克力真的不错喔!!!! 08/15 00:24
21F：→ hsaow:直接把它跟牛奶拌一拌拿到冰箱冰 就超好喝了!很滑顺又不腻! 08/15 00:25
22F：→ papillons:其实应该可以用作热可可的方式作，只是比例要抓的很准 08/15 01:26
23F：→ papillons:才不会在降温的过程中变成巧克力慕斯（也很好吃啦） 08/15 01:26
24F：推 oldaaron:推P大的热可可直接调 08/15 10:34
25F：→ hsaow:要怎麽用做热可可的方式作成冰可可呢@@ 教我~~>"< 08/15 13:02
26F：→ oldaaron:痾...就是把若好的热可可放凉再入冰箱，只是巧克力比例不 08/15 13:20
27F：→ oldaaron:能太重，否则会凝结。自己多试几次应该就OK了 08/15 13:21
28F：→ hsaow:会不会巧克力和水分离阿~"~ 08/16 13:21
29F：→ oldaaron:我自己做没遇过这种状况欸 08/16 13:23
30F：→ hsaow:喔~~~有大大挂保证就安心了XD 谢谢分享唷!!!!^^ 08/16 15:07
31F：→ oldaaron:喔对，基底建议用牛奶，别全用水，否则成品质地较不稳定 08/16 15:27
32F：→ hsaow:嗯嗯~我懂了^^谢谢指教!! 08/17 21:57