作者SIXGI (小吉)
看板chocolate
標題[問題] 有關大波露巧克力
時間Sun Jul 19 14:16:59 2009
本想用大波露巧克力來裝飾蛋糕
沒想到巧克力溶化後
比想像中的濃稠
請問可以加什麼東西
可以讓巧克力能水一點
我本想用大波露巧克力來寫字在蛋糕上
但實在是太濃稠了
最後就放棄了
請問是我溶化的時間不夠嗎
還是本來就會這樣呢?
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◆ From: 61.224.40.120
1F：→ NURIKO:溫度再高一點就可以了~ 07/19 14:41
2F：推 meisterhaft:很濃的話,其實也不見得難寫耶,大概就是擠的時候要多用 07/19 16:28
3F：→ meisterhaft:點力吧,而且比較濃的話,線條比較不容易化開,另外, 07/19 16:29
4F：→ meisterhaft:也有可能是巧克力本身的問題 07/19 16:29
5F：推 NURIKO:高中家政課有用過大波露XD 可以很水沒問題 07/19 22:59
6F：→ blanca524:要用巧克力裝飾的話,必須使用"調溫巧克力" 07/31 12:42
7F：→ blanca524:在一般烘焙材料店都可以買到,裡面的可可脂成分較單純 07/31 12:43
8F：→ blanca524:一般市售巧克力添加物較多,故加熱後無法順利成為光滑面 07/31 12:44
9F：→ blanca524:大概是1公斤100$左右吧~有的有賣小包裝 07/31 12:44
10F：→ blanca524:如果一定要使用大波露~切記不要加水 油水會分離 07/31 12:45
11F：→ blanca524:可以試看看加入少許鮮奶油 07/31 12:46