作者SIXGI (小吉)
看板chocolate
标题[问题] 有关大波露巧克力
时间Sun Jul 19 14:16:59 2009
本想用大波露巧克力来装饰蛋糕
没想到巧克力溶化後
比想像中的浓稠
请问可以加什麽东西
可以让巧克力能水一点
我本想用大波露巧克力来写字在蛋糕上
但实在是太浓稠了
最後就放弃了
请问是我溶化的时间不够吗
还是本来就会这样呢?
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.224.40.120
1F：→ NURIKO:温度再高一点就可以了~ 07/19 14:41
2F：推 meisterhaft:很浓的话,其实也不见得难写耶,大概就是挤的时候要多用 07/19 16:28
3F：→ meisterhaft:点力吧,而且比较浓的话,线条比较不容易化开,另外, 07/19 16:29
4F：→ meisterhaft:也有可能是巧克力本身的问题 07/19 16:29
5F：推 NURIKO:高中家政课有用过大波露XD 可以很水没问题 07/19 22:59
6F：→ blanca524:要用巧克力装饰的话,必须使用"调温巧克力" 07/31 12:42
7F：→ blanca524:在一般烘焙材料店都可以买到,里面的可可脂成分较单纯 07/31 12:43
8F：→ blanca524:一般市售巧克力添加物较多,故加热後无法顺利成为光滑面 07/31 12:44
9F：→ blanca524:大概是1公斤100$左右吧~有的有卖小包装 07/31 12:44
10F：→ blanca524:如果一定要使用大波露~切记不要加水 油水会分离 07/31 12:45
11F：→ blanca524:可以试看看加入少许鲜奶油 07/31 12:46