※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: sezna627 (小剎) 看板: Food 標題: [Sezna食記]台中 巧克力雲莊品嚐會 之 根本就是部落客見面會XD 時間: Mon May 4 17:35:19 2009 餐廳名稱：台中 巧克力雲莊 地址：台中市館前路20號(敦煌書局旁) 電話：04-23298625 價位範圍：40 有無包廂：無，有位子 推薦菜色：八方美人、伯爵茶巧克力、生巧克力 官網：http://www.zen-inn.com.tw/home.html ============================================================== 網誌圖文版：http://sezna627.pixnet.net/blog/post/23835200 新。微醺。思流：http://sezna627.pixnet.net/blog/ =============================================================== 上週2緊急收到Sophia的邀請，星期四晚上有一場巧克力雲莊辦的品嚐會 感覺很酷，就決定參加了，而且離我家又不遠了，就在科博館附近 我有做功課喔，先上網查了資料，給大家參考一下 巧克力雲莊位於位於苗栗大湖群山環繞之間，是目前台灣唯一以巧克力為主之 大型莊園，環境很漂亮喔，雖然我還沒去過，而且很妙的是 上週5/2的冒險奇兵，最後一關居然就是去大湖的巧克力雲莊，就是要有這麼巧！！ 先了解一下資料，就不會出糗了....應該吧 蠻優雅的店門，店門上寫的是Schokolake 因為他用的黃色比較淺色，有點拍不太出來XD 品嚐會的時間是7點，所以我把握時間，先去吃了董媽涼麵(新企畫) 結果沒想到，他們這麼貼心的準備了三明治XD 我當下一口也吃不下啊~~~後來打包回家給家人，金拍謝 信封下原來是一個眼罩，Sophia說閉眼之後，比較吃得出來味道 天啊，這是整人遊戲嗎？(誤) 這次要品嚐6種巧克力，但在那之前要先分出市售巧克力及生巧克力的不同 生巧克力，生就是新鮮的意思，跟一般歐式的巧克力有很大的不同 不會太甜、也不會太硬，凱因師說歐洲的巧克力為了空運保存，就會做的比較硬(水份少) 而且也偏甜；生巧克力就改良了這些因素，變成入口即化、會回韻的甜點 我自己是不太吃甜點的(雖然很愛喝飲料)但生巧克力給我印象非常深刻！ #1 草莓生巧克力 法國的白巧克力，加入苗栗大湖草莓，吃得出草莓的顆粒喔~ 口味偏甜，女生應該吃到就會瘋狂了吧~~(內心OS：買了買了....) #2 玫瑰鹽巧克力 他的外型很妙，上面有一小顆粒玫瑰鹽結晶 是比利時與法國巧克力搭配組合，配上阿爾卑斯山玫瑰鹽，除了外層上有玫瑰鹽之外 內餡裡也有放入玫瑰鹽，吃的時侯也會吃出一點鹽的顆粒，而且很妙的是一點也不會很鹹 反而比你想像中的搭，怕吃甜的人可以吃看看 #3 荔枝巧克力 酒紅色，非常漂亮，不說還以為是糖果，外層是用荔枝配上荔枝酒做成的 內餡是比利時巧克力，一吃就有濃濃荔枝味道會散發出來， 外層脆脆的，跟巧克力微苦的口感，就很像一口吃了荔枝一口又吃巧克力一樣妙 #4 八方美人 這道就更妙了，大家猜猜這是用什麼做的？ 你一定沒想過，他們用了"八角"，對，就是中藥滷包中常用的八角 外層的花紋也非常漂亮，聞的時侯聞不太出八角味，但一吃馬上就會發現了 八角的香氣，搭配瑞士跟比利時巧克力，意外的很搭！ 完全不會有突兀的感覺，男生應該都會喜歡這道~ #5 葡萄酒醋巧克力 特色是外層有一個銀珠，巧克力是用巴薩米克葡萄酒醋搭上瑞士加比利時巧克力， 吃的感覺不會很酸，淡淡的酒味、微微的酸，也是蠻好吃的 #6 雲莊生巧克力 用的是馬達加斯加島的頂級比利時巧克力，不加上任何其他調味， 完全品嘗巧克力原味，沒別的好說，就是入口即化，非常好吃 這道是巧克力雲莊對巧克力創作的想法的最好傳達，也是最自豪的一道！ 呼~終於(考)試完了XD 這次來的都是部落客，有美妝的、也有美食類的 沒想到我還見到Carol，這次邀請就是她推薦的，真是感謝~ 一樓，裝潢的很時尚 價位約在40上下，其實比一般的巧克力店便宜一些囉~ 巧克力真的也可以像是件藝術品(我是不是越來越會拍了) 看起來年紀輕輕就當大廚的凱因師 對食材及自己的專業非常堅持，店長小凱說他們有時也會因為 對食材的看法不同，凱因師會堅持對的步驟，一步也不讓的， 真是有夠熱血的，我喜歡這種堅持！ 店長小凱 跟我一樣愛吃美食，對巧克力有很高的理念及堅持 有想把巧克力藝術帶給消費者的決心，而且希望是平民化的 可以讓更多人吃到，我覺得他也跟我一樣是熱血青年啊！(燃燒) 人也很nice，歡迎大家可以去店裡找他聊聊~ 喔，對了 差點忘了介紹 這是小凱的狗兒子，叫土豆，它沒別的嗜好 就是等門一打口就要衝出去XD 今天的主辦人Sophia，辛苦啦~ 帶上眼罩是不是有比較美呢.....(被飛踢) 有人害羞不想以本尊現身，就放張戴眼罩的給大家看看囉 延伸閱讀： 巧克力雲莊品嚐會 幕後花絮(不用點，因為還沒寫XD) 後記： 呼~先感謝Carol的推薦囉，她也是台中人，寫各地旅遊及美食的 想找她來參加我們美食團 哈~ 一家很有質感的巧克力店，憑著對巧克力的熱情，我覺得很值得 大家去看看他們的堅持喔~還有，也可以去大湖找他們玩喔~ 還有巧克力製做教學~ --

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