作者chenarth (arthur)
看板chocolate
標題[閒聊] 美食的標準難道只是自己覺得喜歡就好?
時間Sun Apr 19 23:13:54 2009
爬文了幾天,看了一些人的食記,不管是推薦或辯論,常常看到有人說著說著,說不出所以然
來後,就來那麼一段"美食是很主觀的,自己覺得喜歡就꘢
如果是這樣的標準,我也宣稱"我唱歌比 Pavallotti好聽 因為歌聲是很主觀的東西,
自己覺得喜歡就好" "85C 賣的一個40元巧克力蛋糕 比Pierre Hermem做的好吃
因為......
你同意嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 115.83.62.25
1F：推 sipher:同意,因為沒有任何一個人能夠把自己的感覺與人分享,所謂的 04/19 23:15
2F：→ sipher:普世價值其實說穿了也不過是大多數人類共同編織的謊言罷了 04/19 23:16
3F：→ sipher:不過在客觀條件上,是能夠用量化的數據去評斷一個標的沒錯 04/19 23:16
4F：→ chenarth:如果台灣的甜點業者或是師傅(或其他各行各業)也是這樣的 04/19 23:26
5F：→ chenarth:那麼就不會有長進的可能 04/19 23:27
6F：→ chenarth:去看看馬可思.韋伯的典範概念吧.否則變成抬槓了 04/19 23:37
7F：→ chenarth:或是湯瑪斯 孔恩的典範也可以 04/19 23:44
8F：推 meisterhaft:飲食本來就是很主觀的呀 事實上,只要是人,就是主觀呀 04/20 00:22
9F：→ meisterhaft:只是有時候針對某些事情會有共識罷了 04/20 00:23
10F：推 shunshow:不同意 我覺得那只是它們嘴比較不挑或是沒有吃過真正好吃 04/20 00:26
11F：→ shunshow:的東西或是.......恩 我不要說下去了 04/20 00:27
12F：→ shunshow:還有 我同意四樓的看法 04/20 00:27
13F：推 sipher:C大你一定誤會了什麼,我不是要戰阿orz 04/20 00:59
14F：→ sipher:書沒讀很多這我承認,不過我至少是認同C大你所說的內容,只是 04/20 01:00
15F：→ sipher:現狀是市場取決了一切,如果不改變這個大前提其實很難突破阿 04/20 01:02
16F：推 sipher:今天作者再怎麼用心,沒有廣告他就是打不倒空有虛名的那些 04/20 01:06
17F：推 raygod:PTT看久了就知道食記不是評論了,當作是日記看會比較好.. 04/20 03:22
18F：→ H2C2O4:老實說 我個人覺得現代美食沒有甚麼標準可言 順口=好吃 04/20 06:05
19F：→ H2C2O4:但是以前的美食 通常是和「飲食文化」切入 04/20 06:06
20F：→ psynana:我覺得飲食上的主觀是跟個人的感官功能有關係的 04/20 14:33
21F：→ psynana:不一定是比較好或不好，但我們不得不承認有些人確實是敏銳 04/20 14:33
22F：→ psynana:的香水師、品酒師這一類的人，他們能夠品嘗出食物更多的 04/20 14:34
23F：→ psynana:層次，或許我們去吃他們喜愛的食物也可能不以為意… 04/20 14:35
24F：推 psynana:總之飲食是主觀的且跟個人的飲食經驗有關係，假如一個人從 04/20 14:38
25F：→ psynana:小只吃過肯德雞炸雞，而他在吃另外的炸雞時，或許也只是跟 04/20 14:40
26F：→ psynana:先前的經驗做比較，分辨出好和壞。所以一個人po了食記 04/20 14:41
27F：→ psynana:也可以順便看看他也吃過什麼，你有沒有也吃過什麼，同不同 04/20 14:41
28F：→ psynana:意他的說法，若你們口味相近，該食記或評論也未必是無用的 04/20 14:42
29F：→ flypeach:可是通常寫食記的不是甜點業者或是師傅阿 04/20 20:41
30F：→ flypeach:食記本來就是分享自己的感受吧 不然還要多專業才可以寫嗎 04/20 20:41
31F：推 kikikiwi820:推樓上 純分享感受 不是每個人都是美食評論家 04/20 20:55
32F：推 justwaiting:其實是......Luciano Pavarotti 04/20 21:37
33F：推 yuna2726:我同意耶，我想不是每個人都覺得公認的"美食"好吃，所以 04/21 01:51
34F：→ yuna2726:以自己為主的美食分類就很主觀了，畢竟是吃在自己嘴裡嘛~ 04/21 01:52
35F：→ yuna2726:可能是因為這樣，所以任何事物的評審都要一人以上去認定 04/21 01:54
36F：→ yuna2726:為的不就是要排除"主觀"，但一定也會有一個評審不喜歡， 04/21 01:55
37F：→ yuna2726:但其他多數評審都喜歡而獲得肯定的"美好事物"~ 04/21 01:56
38F：推 kkcity59:評審基本上都要求要用一些客觀標準架構出評判標準 04/21 01:59
39F：→ kkcity59:大部分的時候並非人人都是評審，而是經過制度產生評審 04/21 02:00
40F：→ yuna2726:嗯嗯~我不是想扯遠喔，只是用我自己的想法比喻XD 04/21 02:03
41F：推 kkcity59:評審不是能代表大多數人的意見，而是要讓大多數人能相信 04/21 02:03
42F：→ yuna2726:我只是覺得食物吃的開心就好，真的不要介意是否為"美食" 04/21 02:04
43F：推 raygod:Pierre Hermem做的蛋糕不可能40塊... 04/21 15:07
44F：→ raygod:同樣40塊價位的蛋糕,也有用心做和不用心做的差別..y 04/21 15:08
45F：→ raygod:1.味覺是主觀的 2.多少成本能呈現的東西本來就有極限 04/21 15:09
46F：推 ching0205:主觀的+1...雖然可能會因為價位or餐廳等級改變評論標準~ 04/22 17:40
47F：推 icyqq:味覺是主觀的不能同意更多 大家在意的點不同 04/24 03:12
48F：推 oldaaron:諸位這麼一說，感覺追求卓越的師傅都像傻子。如果做出來 04/24 10:07
49F：→ oldaaron:的東西可以輕易被一句「我喜歡就好」打翻，那他背後的努 04/24 10:08
50F：→ oldaaron:力與用心不就被踐踏了？ 04/24 10:08
51F：推 gaosato:但這就是這樣無奈的東西 04/24 13:31
52F：→ gaosato:跟創作一樣，別人不會因為你有很多堅持就會喜歡你的東西 04/24 13:32
53F：→ gaosato:如果要把他當商品就要面對現實層面，重點是滿足客戶需求 04/24 13:33
54F：→ gaosato:就看鎖定的客群喜歡怎樣的東西吧 04/24 13:34
55F：→ gaosato:另外我相信不管作什麼，當然都會希望貫徹自己的堅持 04/24 13:36
56F：→ gaosato:但有的時候人家就是不買單，也不能怎麼辦 ~__~ 04/24 13:36
57F：→ gaosato:因為真的很主觀 04/24 13:37
58F：噓 choco123:刪版主板友推文!!!! 很酷喔!!! 04/24 22:59
59F：→ choco123:我是要噓下面那篇 抱歉 04/24 23:00
60F：推 sipher:to O大:所以才會存在所謂的"客觀標準",但是喜好這種事情就 04/26 02:32
61F：→ sipher:完全是主觀認定了。當然看到有詳細味道描述的食記,是能對巧 04/26 02:33
62F：→ sipher:克力(或美食)有更多的認識,但是有人就是吃不出來,或是不覺 04/26 02:34
63F：→ sipher:得有差別,我想這是不容否認的,那又何必把個人把客觀條件用 04/26 02:35
64F：→ sipher:自己的主觀理解之後的結果強加在別人身上呢? 04/26 02:35
65F：推 oldaaron:用這些短句留言不太能表達我的意思，我改天有空寫個文章 04/26 08:30
66F：→ oldaaron:來和大家討論好了。個人的感受我完全尊重，要喜歡與不喜 04/26 08:31
67F：→ oldaaron:歡什麼東西也是個人自由，但如果牽涉到向外發表、評論東 04/26 08:32
68F：→ oldaaron:西時，我個人覺得一切以客觀為主，主觀為輔才比較恰當。 04/26 08:32
69F：→ oldaaron:由論自由固然有其價值，但相信我們也深知過度放縱有何後 04/26 08:34
70F：→ oldaaron:果。人們很容易為了滿足自己的需求，而罔顧他人權益。 04/26 08:35
71F：→ oldaaron:樓上打錯了...是「言」論自由= = 拍謝 04/26 08:36
72F：推 sipher:這部分我持悲觀論，不過還是先期待你的文章^^ 04/27 23:41
73F：推 alisajd:我是自己喜歡就好 可是吃過越好的 舌頭會越挑 ~ 05/04 17:48
74F：推 Boogy:品味 05/05 10:49